Тыква: гликемический индекс и калорийность, хлебные единицы продукта

Содержание

Гликемический индекс тыквы: сырой и вареной, запеченой, калорийность, фото

Тыква: гликемический индекс и калорийность, хлебные единицы продукта

Для пациентов, страдающих сахарным диабетом, а также для тех, кому необходимо следить за своим весом, содержание различных веществ в пище, в частности, сахара, становится важным.

Такой продукт, как тыква, гликемический индекс которой составляет 75, считается довольно экзотичным продуктом для российского стола. Тем не менее сахарный диабет налагает много ограничений в пище, поэтому рацион необходимо разнообразить, включая в него продукты, которые пациент раньше не употреблял. И всё же полезность употребления тыквы остаётся спорной.

Гликемический индекс тыквы

Гликемический индекс – это коэффициент, который показывает, насколько какой-либо продукт влияет на концентрацию сахара в крови. У всех продуктов он сравнивается с гликемическим индексом чистой глюкозы, который равен 100, это максимально возможный показатель.

У тыквы гликемический индекс составляет 75 – это высокий показатель, который означает, что употреблять её следует в очень небольших количествах, не чаще раза в неделю.

От кулинарной обработки этот показатель практически не зависит, хотя тыкву употребляют в пищу варёной, запеченной, иногда даже жареной. Показатель гликемического индекса обычно указывают для варёной или запеченной тыквы, поскольку в сыром виде она в пищу не употребляется.

ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Проблемы с щитовидкой и нарушение уровня гормонов ТТГ, Т3 и Т4 могут привести к серьезным последствиям таким как гипотиреоидная кома или тиреотоксический криз, которые нередко заканчиваются летальным исходом.
Но эндокринолог Марина Владимировна уверяет, что вылечить щитовидку даже в домашних условиях легко, нужно просто пить…….. Читать далее »

Полезные свойства тыквы

В тыкве содержится большое разнообразие витаминов – А, С, группа В, РР и другие. Они оказывают разностороннее положительное действие на организм.

Кроме того, в ней содержатся микроэлементы:

  • Железо, участвующее в кроветворении и других важных процессах в организме;
  • Магний, необходимый для поддержания работоспособности нервной ткани, нормализации ритма сердца;
  • Калий, необходимый для поддержания кислотно-щелочного баланса, ритма сердца, функции почек и поджелудочной железы;
  • Кальций, который укрепляет кости, участвует в сокращении мускулатуры.

Эти вещества содержатся в тыкве в большом количестве, иногда даже превышающем суточную потребность человека.

  • Низкое содержание жиров, по большей части полиненасыщенных, которые не повышают содержание холестерина в крови, а также белка, по составу довольно близкого к полноценному.
  • Кроме того, высокое содержание воды делает тыкву низкокалорийной. Таким образом, этот продукт становится вкусным и полезным дополнением к пище.

Тем не менее высокий гликемический индекс тыквы запеченной или приготовленной другим образом – следствие большого содержания в ней глюкозы.

Норма употребления тыквы

Злоупотреблять её пациентам, страдающим сахарным диабетом, опасно – это может привести к резкому повышению сахара в крови. Тем не менее, если употреблять её раз в несколько дней, около 300 г, отдельно от других продуктов, значительно повышающих уровень глюкозы в крови, то тыква приносит только пользу, а не вред.

Тыквенный сок – польза и вред

Ещё один продукт, о котором нельзя не упомянуть, говоря о полезных свойствах тыквы – это тыквенный сок. Этот продукт довольно редко можно найти на прилавках магазинов, тем не менее поклонники натуральных соков часто рекомендуют пить именно его.

Сок тыквы обладает разносторонним действием:

  • Он укрепляет иммунную систему.
  • Полезен при вирусных заболеваниях.
  • Оказывает дезинтоксикационное воздействие.
  • Снижает выраженность токсикоза у беременных.
  • Другой эффект тыквенного сока – слабительный, его можно употреблять при запорах, но не следует пить при диарее.Но следует помнить о том, что сок изготавливается из сладких сортов овоща, поэтому его гликемический индекс выше, чем гликемический индекс сырой тыквы.
  • Употреблять тыквенный сок при диабете нужно не чаще, чем раз в неделю или две.

Тыква – противопоказания

Тыква снижает кислотность желудочного сока за счёт калия и магния. Это может оказаться полезным при гиперацидных состояниях или для снижения аппетита. При заболеваниях с пониженной кислотностью желудочного сока, такое свойство тыквы, как понижение кислотности, принесёт только вред.

Кроме того, за счёт большого количества клетчатки этот продукт стимулирует деятельность кишечника, что при нормальной его работе позволяет профилактировать запоры.

При диарее вызывает усиление симптомов, газообразование и боли в животе. Многие пациенты отмечают болевые ощущения и урчание в животе, когда едят тыкву первый раз.

Тыква – калорийность

Несомненное преимущество тыквы – её низкая калорийность. Она составляет всего 22 ккал/100г.

Поэтому данный продукт очень поможет при нормализации веса, а также при диабете, когда необходимо учитывать количество съеденных и затраченных калорий.

Тыква, несмотря на высокий гликемический индекс варёной или по-другому приготовленной, может входить в состав супов, овощных гарниров, и других блюд, которыми можно иногда побаловать себя больным сахарным диабетом.

Источник: http://diabet911.com/pitanie/glikemicheskij-indeks-tykvy.html

Гликемический индекс продуктов и таблица калорийности

Тыква: гликемический индекс и калорийность, хлебные единицы продукта

Гликемическим индексом называется показатель скорости усвоения углеводов, содержащихся в конкретном продукте, организмом человека.

Блюда с высокими показателями ГИ богаты легкоусвояемыми углеводами, которые быстро всасываются в кровь и вызывают повышение уровня гликемии.

Продукты с низким значением содержат пищевые волокна, усваиваются постепенно. Максимальное значение ГИ составляет 100 единиц.

Продукты с высоким ГИ

Полная таблица по алфавиту продуктов питания с высокими показателями гликемического индекса (ГИ) и их калорийность для диабетиков:

Наименование продуктовГликемический индексКалорийность на 100 г
Абрикосы консервированные 9085
Ананас6550
Арбуз7530
Арбуз консервированный7140
Баклажаны консервированные6549
Бананы6589
Блины70225
Белый хлеб99265
Булочки сдобные95339
Варенье из красной смородины с сахаром65270
Жареный картофель95192
Запеканка из творога65168
Изюм75299
Какао со сгущенным молоком80321
Карамель90382
Картофель отварной83120
Кофе молотый со сгущенным молоком8555
Кофе латте89250
Кофе растворимый 3 в 17067
Кукурузные палочки85518
Кукуруза75365
Леденцы85535
Макаронные изделия70370
Манка7099
Мед85300
Морковь вареная8532
Мороженое сливочное75180
Мороженое пломбир80225
Мороженое шоколадное85270
Мюсли с изюмом и орехами80360
Рис белый90130
Сахар70385
Тыква7526
Оладьи на кефире75190
Чипсы70536
Финики103290
Шоколад молочный70535
Хлебцы пшеничные75295

При составлении меню для диабетиков необходимо учитывать не только гликемический индекс продуктов, но и количество хлебных единиц, калорийность.

Пища с высоким значением ГИ быстро расщепляется, глюкоза попадает в системный кровоток, сильно повышая при этом уровень сахара.

Во время термической обработки продуктов, добавления других ингредиентов (специи, соль) гликемический индекс может незначительно изменяться.

Напитки должны быть без газа и содержания алкоголя. Нельзя пить фруктовые соки, фреши. Рекомендуется добавлять в рацион томатный сок, какао, чай и натуральный кофе без сахара.

Продукты с низким ГИ

Гликемический индекс продуктов для диабетиков с низкими показателями (ниже 60), содержащих сахар, и имеющие невысокую калорийность, таблица на холодильник при сахарном диабете:

Наименование продуктовГликемический индекс (ГИ)Калорийность на 100 г
Абрикос свежий2041
Апельсин4547
Арахис нежареный15552
Баклажан2024
Баклажаны тушеные2025
Баклажаны жареные2595
Баклажаны запеченные2070
Виноград4572
Вишня свежая2552
Голубика3039
Ежевика2043
Икра из баклажан2090
Кабачки1524
Кабачки тушенные1525
Какао без сахара20289
Какао с молоком40102
Капуста белокочанная1528
Капуста тушенная15102
Капуста брокколи вареная1027
Капуста квашенная1519
Капуста цветная1530
Квас хлебный4527
Квас пшеничный4547
Киви5047
Клубника свежая3041
Кефир1556
Кофе натуральный без сахара502
Кофе черный с сахаром6041
Кофе молотый45201
Кофе растворимый60118
Кофе с молоком и сахаром6058
Кофе эспрессо без сахара2028
Красная смородина3043
Крыжовник4045
Малина3046
Молоко обезжиренное2531
Молоко сгущенное без сахара35131
Огурцы свежие2015
Паштет из печени60300
Печень говяжья жаренная50199
Печень говяжья отварная50127
Печень куриная вареная0136
Печень куриная жареная0185
Печень трески55613
Печень свиная50109
Семечки подсолнуха жаренные8578
Сметана55350
Соевый творог тофу1573
Сыр плавленный55257
Сыр фета55290
Творог обезжиренный3071
Творог сладкий55345
Творог с изюмом60340
Хлеб бородинский45208
Хлеб ржаной60174
Хлеб отрубной50227
Хлеб ржаной с отрубями40220
Хлеб из цельной муки35210
Хлеб соевый15282
Черная смородина3044
Черешня свежая2552

Растительные, сливочные масла и соусы имеют невысокий ГИ от 15 до 60 ед., но это компенсируется большим содержанием жиров в этих продуктах. Поэтому употреблять их нужно очень ограниченно.

В летнее время полезно есть свежие фрукты и ягоды: крыжовник, киви, смородину, вишню, голубику и малину. Эти продукты имеют полезный состав, низкую пищевую ценность и показатель ГИ. А вот употребление дыни и арбуза необходимо ограничить, так как гликемический индекс этих продуктов высокий, несмотря на небольшую калорийность.

Киви помогает нормализовать уровень гликемии благодаря содержанию растительной клетчатки, сжигает жировые запасы, помогая тем самым контролировать вес больного. Киви является мощным низкокалорийным антиоксидантом, выводит из организма вредные токсины и продукты распада, нормализует обмен веществ.

Данный фрукт помогает избавиться от тяжести в желудке и вздутия после приема жареной пищи, нормализует перистальтику кишечника.

Готовить лучше всего на пару или запекать продукты в духовке. Если блюда обжариваются, необходимо дать стечь лишнему жиру. Одним из самых полезных и безопасных продуктов является куриная печень, ее ГИ=0 и калорийность невысокая. Такое блюдо полезно пациентам с железодефицитной анемией.

Больным диабетом рекомендуется пить какао, его полезный состав благотворно влияет на сосуды, предотвращая развитие атеросклероза, тромбоза и других патологий сердца. В приготовленное какао можно добавлять обезжиренное молоко, сахарозаменители. А вот какао со сгущенным молоком относиться к категории запрещенных продуктов.

Правила составления диеты

Что такое значение гликемического индекса продуктов питания, как с помощью таблицы составить меню для диабетиков, чтобы не повышалось содержание сахара в крови, какой ГИ и пищевая ценность блюд считается нормальной? Больным должны строго следить за тем, что они едят и в каком количестве, это необходимо для поддержания нормального уровня гликемии. В ежедневном рационе предпочтение следует отдавать продуктам питания, имеющим низкий ГИ. При развитии гипогликемии, перед физической нагрузкой, наоборот, необходимо употреблять пищу с высокими показателями. При этом следует проверять уровень сахара с помощью глюкометра.

Гипогликемическим индексом обладают свежие овощи, по данным таблицы, показатели этих продуктов питания составляют 10–25 единиц. В их составе присутствует растительная клетчатка, которая нормализует работу ЖКТ, ускоряет насыщение, замедляет всасываемость глюкозы в кишечнике. Поэтому 60% порции должно приходиться на овощи (кроме моркови и свеклы).

Несмотря на то что некоторые фрукты имеют высокий ГИ, в их составе присутствуют полезные витамины, аминокислоты, минералы и клетчатка. Поэтому углеводы расщепляются медленно, обеспечивают энергией организм на длительное время. Банан после физической нагрузки поможет восполнить израсходованный энергетический запас.

Стоит учитывать, что картофель имеет различный ГИ, его показатели зависят от способа приготовления. Самые высокие значения у пюре, а минимальные у корнеплода, сваренного в кожуре. Все продукты, содержащие крахмал, повышают ГИ во время варки.

Белки и жиры имеют ГИ=0, но в комплексе с высокогликемическими продуктами они приводят к набору лишнего веса. Поэтому необходимо правильно сочетать продукты. Например, мясо, рыбу или печень можно кушать с овощами, свежим салатом, запрещено их совмещать с рисовой кашей или картофелем.

Гликеминовые показатели индекса мясных продуктов возрастают во время перемалывания их на фарши для котлет. Поэтому лучшим вариантом является отварная говядина, крольчатина или индюшатина.

Фрукты нужно есть с кожурой, так как в ней содержится пектин, имеющий полезные свойства, способный понижать ГИ других продуктов питания.

Запрещается употреблять фруктовые соки или фреши, так как они быстро впитываются в системный кровоток.

На завтрак можно есть продукты со средними значениями ГИ, более высокой пищевой ценностью, на ужин в рационе должны присутствовать только легкие блюда с низкой калорийностью, так как избытки неизрасходованных углеводов откладываются в жировую прослойку.

Организм каждого человека индивидуален, поэтому усвояемость продуктов может отличаться, по-разному влиять на состояние больных. Это зависит от физической активности, образа жизни, вредных привычек, стрессовых ситуаций, соблюдения питательного режима.

Идеальную диету составить очень сложно, пациентам на это требуются годы. Врачи рекомендуют вести пищевой дневник учета потребленной пищи, отмечать влияние тех или иных блюд на общее самочувствие.

Постепенно получиться придерживаться оптимального меню, которое поможет добиться компенсации заболевания и держать под контролем уровень гликемии.

Источник: https://nashdiabet.ru/produkty/glikemicheskij-indeks-i-kalorijnost-produktov-pitaniya.html

Что важнее: Калории или Гликемический Индекс?

Тыква: гликемический индекс и калорийность, хлебные единицы продукта

Сегодня, пожалуй, не найдется ни одного взрослого человека, который не знал бы, что означает понятие «калория». Это единица пищевой ценности продукта, состоящая из соотношения белков, жиров и углеводов.

Мы знаем, сколько калорий в день должен употребить человек, мы знаем, сколько калорий содержится в шоколадном батончике или в яблоке. Количество пищевой ценности продукта необходимо указывать на этикетке – это закон.

С недавнего времени, в зарубежных странах на этикетке появился еще один обязательный показатель  — GI, что в переводе на русский язык означает «гликемический индекс».

Почему я не худею?!

Многие из вас часто задаются этим вопросом: «почему я ем мало, и не худею?» или «почему я ем мало, но поправляюсь?». Ответить на этот вопрос однозначно нельзя, и я не возьмусь. На это есть много причин, и без специального обследования вам вряд ли дадут точный ответ.

6 причин, почему вы не худеете

Но существует одна причина, про которую вы возможно не знаете. Вероятно, ваш рацион состоит из пищи с высоким гликемическим индексом (ГИ). Причем пищевая ценность и ГИ – совсем не одно и то же.

Допустим, вы целый день питаетесь одними фруктами и диетическим творогом и никак не можете скинуть лишние килограммы.

Вы правы в том, что выбираете продукты с низкой калорийностью, но вы не правы в том, что выбираете продукты с высоким гликемическим индексом.

Что такое гликемический индекс и его показатель?

Гликемический индекс был открыт доктором Дэвидом Дженкинсом в 1981 году. Он обнаружил, что разные продукты по-разному влияют на уровень сахара в крови человека. Именно это и есть гликемический индекс.

Он определяет скорость распада и расщепления в организме продуктов и преобразование их в чистую глюкозу. Кстати говоря, глюкоза взята за эталон.

То есть все продукты сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, который равен 100 единицам.

Продукты, с высоким ГИ, вызывают в нашем организме резкий подъем уровня сахара в крови за счет своего быстрого расщепления. Продукты с низким ГИ, расщепляются в нашем организме медленно и не повышают уровень сахара в крови, а поддерживают его постоянную концентрацию.

Где же скрывается гликемический индекс? Он скрывается в углеводах. Пожалуй, больше чем жиров, худеющий человек боится углеводов. Но, как известно, углеводы бывают разными, быстрыми и медленными. Это как растворимый кофе и кофе в зернах. Сколько минут потребуется заварить быстрорастворимый кофе – вскипятить воду, насыпать в чашку кофе, залить кипятком – 5 минут.

Сколько стоит сделать кофе из зерен – обжарить зерна, помолоть зерна, варить молотый кофе 10 минут на огне, процедить – как минимум пол часа. А в каком кофе больше пользы? Конечно в «медленном». Так же и с углеводами.

Если углеводы «быстрые» они повышаю уровень сахара в крови на короткий срок, если углеводы «медленные» — они являются источником энергии и полностью расходуются организмом без остатка.

Углеводы — вред или польза?

Как происходит усвоение пищи с различным ГИ

Продукт с высоким ГИ, попадая в наш организм, мгновенно превращается в чистую глюкозу, который попадает в кровь и повышает уровень сахара. Этот уровень имеет свои пределы и организм препятствует тому, чтобы он был превышен.

Поэтому лишнюю глюкозу он незамедлительно превращает в жиры, которые сможет использовать для своей бурной деятельности в дальнейшем. Но случится ли это? Вряд ли. В современном обществе мы редко испытываем нехватку пищи, или энергии для работы организма. Мы не голодаем целыми днями, мы не охотимся за пищей, мы вообще перестали двигаться.

Мы заказываем еду на дом, чтобы не ходить за ней в магазин через дорогу. Да мы и не ходим за ней, мы за ней ездим на машине.

И вот наш организм запасся жирами на случай голодовки, но через час он опять получает порцию своих углеводов, который опять превращается в глюкозу, избытки которой снова превращаются в жиры.

В итоге, наши жировые запасы снова пополнились. «Ничего себе! Так можно и целую неделю голодать!» — радуется ваш организм.

Но, не тут то было:  «Получай еще, мой хороший!», — думаете вы, заталкивая в себя порцию продуктов с высоким гликемическим индексом.

Продукты с низким ГИ предпочтительней для нашего организма. Они содержат углеводы по большей части «медленные». Такие углеводы трудно расщепляются в нашем организме. Это происходит на протяжении нескольких часов.

Глюкоза поступает в кровь малыми порциями по мере усвоения углеводов и расходуется на обеспечение организма энергией. То есть расходуется вся, не откладывается в виде жира про запас. Употребляя такие продукты, человек чувствует насыщение на долгое время, в отличие от продуктов с высоким ГИ.

В последнем случае насыщение происходит мгновенно, а чувство голода наступает незамедлительно.

Зачем нам нужна глюкоза?

Вы можете подумать: от сахара один вред! Это не так. Глюкоза является очень важным элементом в организме человека. Она составляет почти половину энергозатрат человеческого организма. Самой главной функцией глюкозы является поддержание нормального функционирования центральной нервной системы. Глюкоза участвует в образовании гликогена, питании тканей мозга, работающих мышц.

Вы, может быть, наблюдали когда-нибудь, что происходит с человеком, больным сахарным диабетом во время снижения уровня сахара в крови? Он начинает медленно говорить, плохо соображать, слабеет. Это происходит в связи с нарушением выработки инсулина в организме, который участвует в усвоении глюкозы. Таким образом, организм испытывает дефицит глюкозы и ведет себя соответственно.

Поэтому говорить о вреде глюкозы было бы кощунством. Я говорю лишь о вреде избытка глюкозы в организме, который образует лишние жировые отложения и нарушает работу всей системы организма.  Именно поэтому следует знать, какой гликемический индекс у продуктов, которые вы употребляете.

Какой должен быть ГИ

К сожалению, отечественные производители пока не указывают ГИ на этикетках своих продуктов. Но даже, если вы не живете в Америке или Европе, то знать какой ГИ считается нормой для человека, вы обязаны.

В результате многих исследований, таких авторитетных организаций, как «Всемирная Организация Здравоохранения», «Организация питания и сельскохозяйственного производства», «Европейская ассоциация по изучению диабета» и многих других, были разработаны рекомендации по содержанию гликемического индекса в продуктах:

  • Низкий ГИ – до 55 единиц
  • Средний ГИ  — от 56 до 69 единиц
  • Высокий ГИ – от 70 до 100 единиц

Таким образом, имея четкое представление о том, какой ГИ содержит исходный продукт, вы сможете определить, сколько чистой глюкозы вы употребляете за сутки.

Это очень важно, особенно если вы страдаете избыточным весом и у вас низкий уровень обмена веществ. Диетологами выведено среднее число глюкозы, которое допустимо для потребления в сутки: от 60 до 180 единиц. Очень широкий диапазон.

Он зависит от того, насколько человек отягощен различными заболеваниями и лишним весом.

В соответствии с индексом массы тела (ИМТ) рекомендуются следующие суточные нормы для здорового человека:

  • До 80 единиц – низкой уровень при ИМТ = 30-40
  • От 80 до 120 – средний уровень при ИМТ = 20-30
  • От 120-180 – высокий уровень при ИМТ = 18-20

Гликемический индекс продуктов

Для того, чтобы контролировать уровень глюкозы, привожу далеко не полный список продуктов с гликемическим индексом продуктов, на 100 грамм. Запасайтесь ручкой, блокнотом и калькулятором.

В начале, вам будет достаточно сложно считать количество глюкозы, которое содержится в вашем рационе. Но со временем вы сможете делать это в уме. Помните, что важна не только калорийность вашей пищи. Поддерживайте уровень глюкозы на должном уровне, но не превышайте его.

Это чревато не только лишними килограммами, но и различными заболеваниями.

Таблица Гликемического Индекса продуктов

НАИМЕНОВАНИЕГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКСпродуктов на 100 грамм.
абрикосы свежие22
ананас67
апельсины36
арахис20
арбуз76
баклажаны15
бананы66
бисквит64
брокколи10
виноград41
вишня25
газировка сладкая70
горох желтый 22
грейпфруты22
гречка51
грибы10
груши35
дыня65
зеленый перец10
зерна пшеничные63
изюм65
инжир35
йогурт сладкий53
кабачки75
капуста10
картофель вареный71
картофель печеный95
картофельное пюре91
картофельные чипсы80
киви50
клубника32
крекеры80
кукурузные хлопья90
курага35
лук10
манная крупа65
мармелад70
молоко соевое30
молоко цельное32
морковь отварная85
морковь сырая35
мороженое52
мука пшеничная69
мюсли с орехами и изюмом80
овсяная каша66
орехи грецкие19
отруби52
перловка22
персики30
печенье овсяное55
печенье сдобное55
пиво110
помидоры10
поп корн85
пшено72
рис коричневый50
рисовая каша 90
салат листовой10
свекла64
семечки подсолнуха10
сливы22
спагетти, макароны50
тыква75
финики103
фруктоза20
хлеб белый85
хлеб рисовый85
хлеб с отрубями46
хлеб черный65
чеснок10
чечевица зеленая22
шоколад молочный70
шоколад черный (70% какао)22
шоколадный батончик70
яблоки30

Источник: http://www.slenderclub.ru/calories-or-glycemic-index/

Продукты с низким гликемическим индексом (таблица)

Тыква: гликемический индекс и калорийность, хлебные единицы продукта

Продукты с низким гликемическим индексом (таблица)4.8 (95.71%) проало 14

Как вы уже знаете, гликемический индекс показывает скорость усвоения продукта организмом. Чем больше значение, тем быстрее организм переработает эту еду на глюкозу и прочие составляющие.

Для диабетика это очень важный показатель, так как при быстром усвоении глюкозы существует высокая вероятность скачка сахара в крови. Чтобы избегать таких скачком, люди при сахарном диабете стараются употреблять продукты с низким гликемическим индексом.

Такая еда медленно повышает сахар, и не вызывает перепадов.

Зачем нужна таблица?

Конечно, следует учитывать, что этот индекс очень условный. Например, после обработки гликемическое значение повышается или понижается, в зависимости от конкретного продукта.

Но, все же, контроль над употребляемой едой, даже такой неточный, дает свои положительные результаты. Он помогает уменьшить количество перепадов уровня сахара.

 Загрузка …

В этой статье я хочу представить перечень продуктов с низким гликемическим индексом.

Удобное оглавление по ГИ продуктов

Таблица продуктов с низким гликемическим индексом

клюква47ГИ
грейпфрутовый сок45ГИ
консервированный зеленый горох45ГИ
рис басмати45ГИ
кокос45ГИ
виноград45ГИ
апельсиновый сок45ГИ
тост из зернового хлеба45ГИ
гречка40ГИ
макароны твердых сортов40ГИ
морковный сок40ГИ
курага40ГИ
чернослив40ГИ
черный рис35ГИ
нут35ГИ
свежее яблоко35ГИ
горчица35ГИ
вяленые томаты35ГИ
свежий зеленый горох35ГИ
китайская лапша35ГИ
кунжут35ГИ
апельсин35ГИ
свежая слива35ГИ
свежая айва35ГИ
соевый соус35ГИ
йогурт35ГИ
мороженное с фруктозой35ГИ
фасоль34ГИ
нектарин34ГИ
гранат34ГИ
персик34ГИ
томатный сок33ГИ
дрожжи31ГИ
соевое молоко30ГИ
абрикос30ГИ
чечевица30ГИ
грейпфрут30ГИ
зеленая фасоль30ГИ
чеснок30ГИ
морковь30ГИ
свекла30ГИ
груша30ГИ
помидор30ГИ
творог обезжиренный30ГИ
желтая чечевица30ГИ
черника, брусника и голубика30ГИ
миндальное молоко30ГИ
молоко30ГИ
маракуйя30ГИ
мандарин30ГИ
ежевика25ГИ
вишня25ГИ
зеленая чечевица25ГИ
золотистая фасоль25ГИ
малина25ГИ
красная смородина25ГИ
соевая мука25ГИ
клубника и земляника25ГИ
тыквенные семечки25ГИ
крыжовник25ГИ
арахисовая паста20ГИ
артишок20ГИ
баклажан20ГИ
соевый йогурт20ГИ
миндаль15ГИ
брокколи15ГИ
капуста кочанная15ГИ
кешью15ГИ
сельдерей15ГИ
отруби15ГИ
брюссельская капуста15ГИ
цветная капуста15ГИ
перец чили15ГИ
огурец свежий15ГИ
фундук, кедровый, фисташки, грецкий15ГИ
спаржа15ГИ
имбирь15ГИ
грибы15ГИ
кабачок15ГИ
лук15ГИ
лук-порей15ГИ
оливки15ГИ
арахис сырой15ГИ
соленые огурцы15ГИ
ревень15ГИ
соя15ГИ
шпинат15ГИ
авокадо10ГИ
листовой салат9ГИ
петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано5ГИ

Низкий гликемический индекс не исключает ХЕ

Хочется отметить, что продукты, имеющие низкий гликемический индекс, могут обладать довольно высокой калорийностью и углеводностью. Например, семечки тыквы, миндаль, кешью, оливки и тд.

Поэтому не забывайте учитывать также хлебные единицы и присматривать за калорийностью блюд, особенно, если страдаете лишним весом.

Удобно считать углеводы с помощью калькулятора хлебных единиц на нашем сайте.

Перечень продуктов станет отличным помощником диабетику на кухне в построении диеты.

Выбирайте блюда для правильного питания, в основе которых такие продукты, и будьте здоровы. Учет индексов также помогает в похудении.

Полная таблица здесь. Отдельные таблицы со средними и высокими ГИ будут позже.

Источник: https://diabetdieta.ru/produkty-s-nizkim-glikemicheskim-indeksom-tablica-dlya-diabetikov/

Разрешена ли тыква при сахарном диабете 2 типа: польза и вред, нормы употребления и диабетические рецепты

Тыква: гликемический индекс и калорийность, хлебные единицы продукта

Диетотерапия для диабетиков — неотъемлемая часть жизни.

Составляются списки разрешенных и запрещенных продуктов, специализированные рецепты.

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа? Поговорим о том, разрешена ли тыква при сахарном диабете, ее пользе и вреде.

Полезные свойства

Тыква — полезный продукт. Разрешена для употребления в пищу при диабете 1 и 2 типа. Пациенты с ожирением могут есть ее в небольших количествах ежедневно. Разберемся с составом продукта. Именно он оказывает положительное или отрицательное воздействие на организм.

В среднем 100 граммах сырой тыквы содержится:

Сравним показатели калорийности термически обработанной тыквы с сырой:

  • вареная – 37 Ккал;
  • запеченная – 46 Ккал;
  • тушеная – 52 Ккал;
  • пюре – 88 Ккал;
  • сок – 38 Ккал;
  • каша – 148 Ккал;
  • мука – 305 Ккал.

Калорийность блюд из данного овоща невысокая. Но употреблять ее стоит умеренно. Проконтролируйте уровень сахара в крови после обеда.

Тыква содержит массу полезных элементов, которые оказывают благотворное влияние на организм в целом.

  • бета-каротин. Иммуностимулятор, успокоительное средство при стрессах;
  • железо. Улучшает синтез ДНК, повышает уровень гемоглобина, нормализует устойчивость к вирусам и инфекциям;
  • витамин С. Антиоксидант, укрепляет сосуды, антирак;
  • пектин. Выводит шлаки, омолаживает клетки.

Отрицательные свойства тыквы:

  1. индивидуальная непереносимость;
  2. аллергические реакции;
  3. повышения уровня глюкозы при чрезмерном употреблении в пищу.

Блюда из желтого овоща оказывают положительное влияние на течение заболевания диабетиков:

[ads-pc-2]
  1. увеличение выработки инсулина;
  2. уменьшение уровня сахара;
  3. предупреждает развитие атеросклероза;
  4. выводит лишнюю жидкость;
  5. снижает холестерин;
  6. предотвращает малокровие;
  7. регенерация клеток поджелудочной железы;
  8. увеличивает количество бета-клеток;
  9. выводит шлаки, токсины;
  10. стимулирует работу кишечника;
  11. способствует похудению, так как низкокалорийная;
  12. имеет заживляющее свойство.

Полезных свойств у овоща гораздо больше, чем вредных. Отказываться от этого продукта не стоит, даже если вам диагностировали диабет 1 и 2 типа.

На начальном этапе заболевания диабетом сложно определиться со списком разрешенных продуктов, составлением индивидуального меню. Вам поможет дневник уровня глюкозы в крови. Измеряйте сахар спустя 2 часа после приема пищи. Повышенные показатели сигнализируют о вреде блюда. Нужно его отменить или поменять способ приготовления.

Гликемический индекс тыквы сырой и вареной

Тыква гликемический индекс имеет достаточно высокий – 75 ЕД.

Он практически не меняется во время термической обработки.

По показателю ГИ овощ нельзя назвать абсолютно безопасным для диабетиков. Но она не принесет вреда, если употреблять ее без добавок и сахара 1-2 раза в неделю.

Таким образом, примерный гликемический индекс сырой и вареной тыквы составляет 72-78 ЕД. Показатель зависит от степени спелости и разновидности овоща.[ads-mob-1]

Тыква при диабете 2 типа: можно или нет?

Диета при сахарном диабете — закон. Обязательно следует рассчитывать калорийность блюд, знать гликемический индекс продуктов, держать под контролем уровень глюкозы ежедневно.

300 грамм тыквы в неделю не принесут вреда диабетикам.

Важно научиться правильно ее готовить и рассчитывать порцию.

Овощ принесет пользу организму и облегчит течение болезни, поможет сбросить лишний вес, выведет шлаки, повысит уровень гемоглобина и т.д.

Точно можно сказать, что сочетание диабет 2 типа и тыква является допустимым.

Употребление семечек, сока и цветков

Любители фруктовых и овощных соков не обходят стороной и тыквенный нектар из мякоти овоща. Его не часто встретишь на прилавках магазинов, но поискать стоит.

Тыквенный сок обладает массой положительных свойств:

  1. укрепляет иммунитет;
  2. антиоксидант;
  3. избавляет от запоров;
  4. нормализует работу кишечника.

Кстати при расстройствах кишечника, поносе пить тыквенный сок не рекомендуется. Тыквенные семечки состоят из большого количества масла. В них содержится белок, смолы, витамины, каротин.

Употреблять семечки можно в сыром виде, сушенном, растирать в варенье, компоты.В зернах содержится цинк, магний, витамин Е. Они выводят жидкость из организма, активизируют метаболические процессы.

Цветы тыквы употребляют только в лечебных целях. Из них готовят лепешки от кашля, отвары при бронхитах. При плохом заживлении трофических ран используют примочки и маски из этого сырья.

ГИ сока выше, чем ГИ сырого овоща. При диабете тыквенный сок не навредит, но не более чем 200-205 мл в неделю.

Рецепты

Польза и вред тыквенных блюд определяются способом приготовления.

Не добавляйте большое количество сахара или меда, тогда овощ окажет на организм только положительное воздействие.

Для приготовления десертов, супов, салатов и каш подбирайте спелый продукт. Кожа его должна быть ровной, с четким рисунком.

Зеленая тыква вызывает вздутие, тошноту.

Запеченная

Быстрый рецепт. Разрезаем тыкву на дольки и запекаем в духовке на пергаменте. Держим 30 минут. Горячее блюдо смазываем сливочным маслом.

Суп

Ингредиенты для супа:

  • тыква 1 кг;
  • лук;
  • чеснок;
  • помидор 2 шт.;
  • бульон 1 ст.;
  • сливки 1 ст.

Почистить овощи. Нарезать мелко кубиками.

Заложить в сотейник все, кроме тыквы и тщательно тушить. Добавляем к овощам тыкву, заливаем сливками и бульоном. Суп готовится до момента приготовления тыквенных долек. Горячий суп взбить блендером. Если он получился слишком густым, в него можно добавить бульон или кокосовое молоко.

Запеканка

Перед приготовлением обязательно подсчитайте калории готового блюда. Определите для себя порцию. Это кушанье довольно питательное, повышает уровень сахара.

Ингредиенты для приготовления запеканки: 

  • творог 20% жирности 500 г;
  • тыква около 1 кг;
  • 4 яйца;
  • миндальная мука или кокосовая 4 ст.л.;
  • заменитель сахара;
  • сливочное масло 1 ст.л.

Тыкву запекаем в духовке дольками. Остужаем. Мякоть тщательно толчем с маслом. Добавляем 2 яйца, сахарозаменитель, соль, 3 ст.л. муки. Перемешиваем до однородной массы.

Приготовим творожно-тыквенную смесь к выкладке в форму для запекания:

  1. слои чередуйте: творог, потом тыквенная смесь и т.д. Не забудьте смазать форму маслом;
  2. готовится запеканка около часа при температуре 180 градусов;
  3. подавайте блюдо горячим и холодным. Можно добавить к нему сметанный соус.

Оладьи

Натрите немного мякоти овоща на крупной терке, добавьте молока. На 0, 5 кг тыквы понадобится 400 мл молока. Варите массу до готовности на медленном огне. Следите, чтобы овощ не пригорел.

Тыквенные оладьи

После варки остудите, добавьте 1 куриное яйцо, соль. Подмешайте в массу муки. Должно получиться жидкое тесто.  Оладьи обжарьте на сковороде до румяной корочки.

Салат

Ингредиенты для салата:

  • мякоть тыквы 250-300 грамм;
  • морковь — 1 шт.;
  • сельдерей;
  • масло оливковое или подсолнечное по вкусу;
  • соль, зелень.

Натереть компоненты салата на крупной терке. Варить или тушить овощи нельзя. Заправьте маслом. Добавьте соль и зелень по вкусу.

Каша

Ингредиенты для приготовления каши:

  1. тыква. Количество зависит от порций, которые вы хотите получить;
  2. пшено;
  3. чернослив;
  4. курага;
  5. лук;
  6. морковь;
  7. сливочное масло.

Запеките целую тыкву в духовке. Отдельно отварите пшенную кашу, добавьте в нее фрукты. После запекания овоща отрежьте у него верхнюю часть. Сложите внутрь тыквы готовое пшено. Оставьте в духовке на 30-50 минут. Перед подачей добавьте масло.[ads-mob-2]

Пирог

Готовится как обычная шарлотка с яблоками, только начинка заменяется овощем.

[ads-pc-3]Ингредиенты для тыквенного пирога:

  • овсяная мука 250 грамм;
  • яйцо 1 шт и 2 белка яичных;
  • тыква (мякоть) 300 грамм;
  • заменитель сахар;
  • разрыхлитель для теста;
  • растительное масло 20 грамм

Взбейте белки и яйцо с заменителем сахара. Должна образоваться высокая пена.

Лучше использовать венчик. Добавьте муку. Получится жидкое тесто. Его нужно будет залить в форму поверх начинки. Сырую тыкву прокрутите через мясорубку. Выложите ее на тесто. Залейте оставшейся массой. Выпекайте в духовке 35 минут.

по теме

Можно ли тыкву при сахарном диабете? Как правильно приготовить овощ? Ответы в видеоролике:

При сахарном диабете важно не только правильно питаться, но и учитывать особенности приготовления пищи, ГИ всех компонентов блюда. Тыква отлично подойдет для завтрака и обеда. Употреблять ее на ужин можно лишь изредка.

Хотя салат из свежего овоща с добавлением моркови и лука отлично заменит собой полноценный прием пищи вечером. Не следует забывать, что тыква при диабете 2 типа имеет некоторые противопоказания. Прежде чем вводить овощ в рацион, проконсультируйтесь с эндокринологом.

Источник: https://diabet24.guru/dieta/mozhno-li/tykva.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.