Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства при сахарном диабете

Содержание

Какое количество морской капусты не навредит при диабете?

Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства при сахарном диабете

Капуста при сахарном диабете помогает поддерживать здоровый вес тела, что является решающим фактором в борьбе с ожирением (которое часто и является причиной заболевания), благодаря её низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки.

Важно!Кроме того, капуста имеет низкий Гликемический Индекс (ГИ), то есть после того, как продукт поступает в организм, его углеводы перевариваются и усваиваются медленно, в результате чего удается избежать максимума и минимума колебаний показаний сахара в крови.

Капуста богата содержанием витаминов А, В, С и К и необходимыми минералами, такими как кальций, железо и цинк, имеет высокую концентрацию магния, фосфора и калия. Пациенты, страдающие диабетом, как правило, имеют проблемы с кожей и капуста также может помочь в борьбе с этим недугом.

Мы можем есть капусту в сыром виде, предварительно хорошо промыв, добавлять в разнообразные салаты, варить щи с капустой и давать ей тушиться с другими овощами в горшочке. Есть этот овощ можно без ограничений, он входит во многие национальные блюда практически каждой страны.

Исследования показали, что из капусты можно делать целебный напиток, а её листья использовать в качестве компрессов, облегчающих проблемы с кожей, такие как акне, экзема и псориаз. Кроме того, было замечено, что употребление в пищу капусты помогает снизить уровень холестерина.

Включая этот овощ в свой рацион, вы помогаете предотвратить различные заболевания, включая диабет, и уменьшаете возможность возникновения воспалений и кожных проблем. сахара и жиров в капусте минимально, так, например, порция содержит 21 калорию; 0,11 г жира; 3,2 г сахара; 2,3 г клетчатки; 1,3 г белка.

Морская капуста или ламинария, водоросли

Строго говоря, морская капуста на самом деле не является капустой и не имеет к ней никакого отношения. Она имеет два названия — морская капуста или ламинария, является разновидностью бурых морских водорослей и уже несколько столетий входит в рацион многих народов, имеющих доступ к морю.

Внимание!Морская капуста при диабете полезна тем, что, благодаря содержанию тартроновой кислоты, защищает сосуды и помогает снизить уровень холестерина.

Также ламинария содержит много полезных аминокислот и белков, она является профилактическим средством для сохранения остроты зрения, болезней сердечно-сосудистой системы, борется с воспалениями на коже.

Морскую капусту можно употреблять и в натуральном, и в сушеном виде, т.к. она сохраняет свои лечебные свойства.

Если уж зашел разговор о водорослях, то можно упомянуть спирулину, которая обычно встречается в пресной воде и, согласно последним научным исследованиям, помогает при борьбе с диабетом и очень полезна для людей с высоким уровнем холестерина.

Специалисты утверждают, что исторически, в соответствии с информацией, содержащейся в книгах, ацтеки включали спирулину в часть своего рациона, а племена в Центральной Африке также употребляли этот продукт в виде печенья. Таким образом, можно сделать выводы, что спирулина была известна в течение многих предыдущих поколений.

Водоросли можно купить в магазинах экологически чистых и натуральных продуктов, они продаются в виде таблеток, капсул или порошка. Вы можете добавлять их в смузи или посыпать на ваши блюда и салаты, но лучше придерживаться меры.

Обычная рекомендуемая доза составляет от 3 до 5 г порошка водорослей, всегда с предварительного согласия лечащего врача или специалиста по питанию, а также в соответствии с состоянием вашего здоровья и массой тела.

Квашеная капуста

Квашеная капуста, в той или иной форме, известна, начиная с древних времен, и легко понять её популярность, потому что хранится она в течение длительного времени без заморозки.

Совет!Наибольшую пользу квашеная капуста приносит при борьбе с диабетом 2 типа, потому что ферментированные продукты помогают очищению желудка, что способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Исследование, проведенное в начале 2005 года, установило, что ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, могут уменьшить пиковый уровень сахара в крови после приема пищи, создавая результаты, сравнимые с приемом некоторых медицинских препаратов для лечения диабета.

Одна порция квашеной капусты обеспечивает:

  • около четверти нашей дневной нормы витамина К,
  • 35 процентов от нормы витамина С,
  • 12 процентов от нормы железа,
  • 4 грамма клетчатки,
  • всего 32 калории.

Всё это в более биодоступной форме, благодаря процессу ферментации.

Квашеная капуста идеально подходит в качестве приправы к тяжелой пищи, поскольку она способствует расщеплению белка, содержащегося в мясе. Теперь вы знаете, что можете добавлять ко всем вашим любимым блюдам немного квашеной капусты и чувствовать себя действительно счастливым, потому что улучшаете свое здоровье.

Можно ли есть морскую капусту при сахарном диабете?

Ламинария входит в лечебное меню, рекомендованное при многих недугах, в частности, и при сахарном диабете. Она активно стимулирует выработку инсулина, способствует снижению уровня глюкозы в крови, нормализует деятельность панкреатической и тиреоидной железы.

Данный продукт питания эндокринологи советуют ввести в ежедневный рацион не только пациентам, страдающим разными видами гипергликемии, но и особам, находящимся в зоне риска развития подобных недугов.

Целебные свойства морской капусты во многом объяснимы ее уникальным составом, а именно:

  • входящий в состав йод благотворно сказывается на функционировании щитовидной железы и приводит в норму синтез тиреоидных гормонов у пациентов, страдающих их недостатком;
  • витамин А существенно улучшает качество зрения и является эффективным средством профилактики снижения его остроты у диабетиков;
  • витамин Д вместе с кальцием и фосфором укрепляют зубную эмаль, предупреждают кариозное ее разрушение, а также делают кости более прочными, помогают справиться с болезненными ощущениями в дистальных отделах нижних конечностей;
  • витамин В2 улучшает состояние сетчатки глаза и защищает ее от губительного воздействия ультрафиолетовых лучей;
  • благодаря содержанию в повышенных концентрациях тартроновой кислоты нормализуется обмен холестерина и его выведение из организма, что позволяет предупредить развитие атеросклероза и такого осложнения сахарного диабета, как ангиопатия;
  • цинк в составе ламинарий – прекрасное средство профилактики выпадения волос, которое нередко встречается у пациентов с диагностированным сахарным диабетом;
  • марганец при гипергликемии нормализует выработку инсулина и стабилизирует в крови количество глюкозы, что позволяет избежать развития кетоацидоза или гипергликемической комы;
  • особенно полезна морская капуста при сахарном диабете 2 типа, поскольку клетчатка улучшает работу пищеварительного тракта и способствует выведению токсинов.

Кроме этого, в состав ламинарии  входит огромное количество аминокислот и биологически активных веществ, которые улучшают состояние нервной сферы, укрепляют иммунитет, стимулируют нормальное течение обменных процессов в организме и великолепно его тонизируют.

Источник: https://zdorovo.live/polza-i-vred/kakoe-kolichestvo-morskoj-kapusty-ne-navredit-pri-diabete.html

Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства при сахарном диабете и рецепты

Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства при сахарном диабете

Морская капуста при сахарном диабете представляет собой весьма полезный продукт питания, который позволяет не только снизить концентрацию глюкозы в крови, но и нормализовать многие жизненно важные процессы, протекающие в организме больного человека. Эта водоросль – яркий представитель флоры морских глубин, не имеет ничего общего с овощными культурами и в научной литературе встречается под названием «ламинария».

Ламинария содержит в своем составе огромное количество ценнейших для нормальной жизнедеятельности веществ, которые сделали ее незаменимым продуктом питания в пищевом рационе диабетиков, а также пациентов, склонных к развитию гипергликемии.[ads-pc-2]

Снижает или повышает сахар?

Если говорит о том, снижает или повышает уровень сахара в крови диабетика ламинария, то следует обратить внимание на такие ее полезные качества, как восстановление структуры поджелудочной железы и стимуляция синтеза инсулина.

Она бесспорно, благотворно влияет на организм диабетика, поэтому может быть введена в его ежедневное меню. Также следует обратить внимание на гликемический индекс морской капусты, который отображает скорость процессов усваивания поступивших в организм углеводов.[ads-mob-1]

Морская капуста гликемический индекс имеет равный 22 единицам, что подтверждает возможность включения ламинарии в пищевой рацион человека, страдающего разными формами гипергликемии.

Важно отметить, что ламинария – продукт питания, не повышающий чувствительности клеточных рецепторов к инсулину, хотя и стимулирует выработку последнего. Это дает возможность утверждать, что ламинарии особо полезны для пациентов с недостаточным, но все-таки присутствующим синтезом гормона поджелудочной железы, который контролирует концентрацию глюкозы в крови.

Рекомендации по приему

[ads-pc-4]Несмотря на то, что ламинария – необычайно полезный продукт питания при диабете, ее нельзя употреблять бесконтрольно.

Перед приемом морской капусты лучше проконсультироваться у эндокринолога, который порекомендует максимально эффективные ее дозировки в каждом отдельном клиническом случае.

Ламинария относится к числу продуктов питания, которые полезны, если употреблять их в меру.[ads-mob-2]

Для пациентов с сахарным диабетом это выражается в количестве 100-150 граммов ламинарии 3 раза в неделю или по 50 грамм продукта ежедневно.

Поскольку данный продукт обладает специфическим запахом, далеко не каждый житель нашей страны без проблем или с удовольствием сможет наслаждаться ее ни с чем несравнимым вкусом.

Существует немало рецептов для диабетиков, позволяющих употреблять ламинарию в сухом, маринованном или сыром виде без развития отвращения к ней.

Рецепты

Морская капуста – важная составляющая многих полезных и вкусных салатов, входящих в разные варианты диетического меню при диабете:

  • Рецепт 1. Для приготовления салата понадобится около 100 грамм ламинарии, промытой проточной водой, 100 грамм стеблей сельдерея и 1 небольшой репчатый лук. Все компоненты блюда необходимо измельчить и заправить столовой ложкой оливкового масла. Можно положить специи по вкусу;
  • Рецепт 2. Соединить с мясом вареной морской рыбы около 100 г измельченной ламинарии и репчатого лука. Добавить два варенных яйца и хорошо вымешать. Салат можно заправить майонезом, но лучше растительным маслом с низким гликемическим индексом;
  • Рецепт 3. Для приготовления салата из ламинарий и яблок следует взять малосольный огурец, одно крупное яблоко, среднюю морковь и не более 200 г ламинарий. Все ингредиенты нарезать и вымешать. Готовый салат заправить простоквашей или обезжиренным йогуртом, добавить немного петрушки или кинзы. Полученный выход рекомендуется разделить на две порции;
  • Рецепт 4. Прекрасное блюдо для истинных гурманов, которые любят грибы и сочетание интересных вкусов. Для приготовления салата следует запастись измельченной ламинарией, сушеными грибами и малосольными огурцами в разрешенных количествах. Также не будет лишним добавить к блюду репчатый лук и специи по вкусу. Все перечисленные ингредиенты нарезать, смешать и слегка поджарить (кроме морской капусты). Водоросль добавить уже к прошедшим термическую обработку компонентам, заправить растительным маслом, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Противопоказания

Несмотря на всю полезность, некоторым категориям людей, страдающим гипергликемией, ламинария противопоказана к употреблению в любом виде. В первую очередь это касается пациентов с индивидуальной непереносимостью йода, а также диабетиков, у которых параллельно диагностированы недуги, патогенетически связанные с повышенной активностью гормонов щитовидной железы.

Противопоказаниями к введению в пищевой рацион ламинарии являются:

  • туберкулез легких;
  • заболевания печени, которые сопровождаются грубыми нарушениями ее функциональности;
  • холестаз и дискинезия желчевыводящих путей;
  • поражение двенадцатиперстной кишки;
  • фурункулез;
  • аллергические реакции.

Важно помнить, что употребление морской капусты при сахарном диабете может стать причиной обострения таких хронических заболеваний, как язвенная болезнь, гастродуоденит, вялотекущий нефрит. Поэтому в любом случае перед употреблением водоросли следует посетить врача и обсудить с ним все нюансы введения ламинарии в меню.

по теме

Рецепты из свежей и квашеной капусты для диабетиков в видео:

Источник: https://diabet24.guru/dieta/poleznye-produkty/morskaya-kapusta.html

Важность употребления морской капусты при диабете 2 типа

Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства при сахарном диабете

Морская капуста (ламинария) ничего общего с традиционным овощем не имеет. Сходное название выбрано больше для повышения популярности конкретного продукта среди населения. Она относится к числу бурых водорослей.

Ламинария сейчас остается частым компонентом в приготовлении разнообразных блюд. В основном ее используют в салатах, комбинируют с рыбой, овощами, а иногда и мясом.

Продукт является компонентом разнообразных народных средств. Он имеет богатый состав. Благодаря этому его рекомендуют применять при некоторых заболеваниях. Главное – знать, когда стоит воздержаться от подобного натурального медикамента.

Использование морской капусты при диабете 2 типа носит вспомогательный терапевтический характер. Важно понимать, что избавиться от недуга с помощью водорослей невозможно, однако, реально повысить эффективность отдельных базовых препаратов.

Интересными фактами, которые касаются ламинарий, являются:

  • Водоросль растет в морской воде или на ее поверхности;
  • Используется в косметологии;
  • Морская капуста богата йодом и другими важными микроэлементами;
  • Калорийность составляет 25 ккал на 100 г, а гликемический индекс – 22;
  • Продукт улучшает мозговую деятельность;
  • Для лечения диабета его можно использовать как внутрь, так и наружно.

Нельзя применять ламинарию в качестве единственного терапевтического средства при патологии углеводного обмена. Параллельно нужно соблюдать диету, заниматься легкой физкультурой и принимать лекарственные препараты.

Популярность морской капусты в народной медицине не должна затмевать понимания человеком патогенеза собственного заболевания. Сахарный диабет – грозный недуг, который невозможно пока полностью вылечить.

Что внутри?

Морская капуста при сахарном диабете 2 типа относится к числу рекомендованных продуктов. Это обусловлено рядом положительных воздействий, которые она оказывает на организм пациента. Ключевую роль в этом процессе играет химический состав ламинарии.

Главными ее компонентами являются:

  • Тартроновая кислота. Одно из уникальных веществ с разнообразными свойствами. Оно содержится и в других морепродуктах. Способствует предотвращению старения и развития патологии сердечно-сосудистой системы;
  • Йод. Микроэлемент, который улучшает функционирование щитовидной железы и головного мозга;
  • Витамины группы B, A. Биоактивные вещества, оказывающие комплексное воздействие на организм человека. Улучшают зрение, способствуют повышению сопротивляемости тела к негативным факторам внешней среды;
  • Марганец. Важный микроэлемент, который играет определенную роль в процессах стабилизации углеводного обмена конкретного пациента;
  • Цинк и сера. Минералы, которые благоприятно сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи пациента. Учитывая риск развития патологии покровов тела больного, они предотвращают проблемы;
  • Кальций, фосфор и витамин D повышают прочность костной системы и зубов. Особенно это актуально больным с параллельным прогрессированием атеросклероза.

Богатый состав морской капусты делает ее незаменимым компонентом на столе каждого человека. Она имеет особый вкус, который нравится не всем. Однако при использовании небольшого количества специй можно получать максимум пользы и удовольствия от такого блюда.

Польза при диабете

Сахарный диабет – эндокринная болезнь. Она протекает со втягиванием в патологический процесс разных органов и систем. Первый тип недуга характеризуется абсолютной недостаточностью инсулина.

Из-за этого глюкоза свободно циркулирует в сосудистом русле и оказывает негативное воздействие. Ламинария рекомендована диабетикам 1 типа. Она стимулирует работу B-клеток поджелудочной железы, что ведет к повышению секреции собственного инсулина.

Однако важно помнить, что такая стимуляция должна проводиться под контролем врача. Неграмотное использование морской капусты на фоне отмены базового гормона может привести к серьезным осложнениям.

При диабете второго типа на первый план выходит невосприимчивость периферических тканей к воздействию инсулина. Происходят постепенные нарушения всех обменных процессов, что сопровождается не только гипергликемией.

Часто больные страдают от ожирения, патологий сердечно-сосудистой системы, нарушается работа печени. Морская капуста – продукт, оказывающий комплексное благоприятное воздействие на организм. Она способствует стабилизации состояния пациента со «сладким» недугом.

Главными положительными воздействиями ламинарии являются:

  • Гипогликемическое. Марганец в составе водорослей частично регулирует процессы усвоения и связывания глюкозы. Привести сахар в норму не удастся, но частично его снизить – реально;
  • Уменьшение риска развития ангиопатии. Поражение сосудов – одно из самых частых осложнений диабета. Тартроновая кислота способствует предотвращению повреждения интимы, за счет чего уменьшается скорость прогрессирования патологии;
  • Профилактика ретинопатии. Витамины B2 и A благоприятно сказываются на состоянии зрительного анализатора. Они предотвращают быстрое повреждение сетчатки, нормализуют локальное кровообращение;
  • Профилактика развития трофических язв. Сера и цинк в составе ламинарии ускоряют регенерацию эпидермиса. Уменьшается риск прогрессирования повреждений кожи при условии комплексного лечения недуга.

Морская капуста содержит и другие микроэлементы, которые способствуют общему улучшению самочувствия больного.

Йод в составе ламинарии является одним из ключевых ингредиентов. Он необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Улучшает мыслительные способности человека.

Особенности применения

Морская капуста, как и другие диабетические продукты, традиционно применяется внутрь. Ее активно добавляют в салаты, комбинируют с рыбой, мясом, хлебом. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

В аптеках можно найти готовые лекарственные средства на основе экстракта ламинарии. Перед использованием таких концентратов обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Может потребоваться корректировка дозировок базовых медикаментов.

Морская капуста – один из небольшого количества пищевых продуктов, который можно применять наружно при диабете второго типа. Это актуально для пациентов с запущенными формами недуга, когда уже успели развиться кожные осложнения болезни.

Примочки, компрессы или повязки с применением ламинарии способствуют достижению сразу нескольких целей:

  • Обеззараживание поврежденного участка. Удается подавить активность большинства патогенных микроорганизмов;
  • Ускорение процессов регенерации и эпителизации язв;
  • Снижение активности воспалительного процесса. Уменьшается болевой синдром, покраснение и отек.

В комплексе с кератолитическими мазями морская капуста способствует быстрому заживлению поврежденных участков эпидермиса.

Меры предосторожности

Несмотря на большой список положительных качеств капусты из глубин моря, ее рекомендую употреблять не всем. Продукт имеет ряд противопоказаний из-за возможности усугублять течение некоторых заболеваний. Такими являются:

  • Нефрит;
  • Угревая сыпь;
  • Язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки;
  • Гастрит;
  • Острый панкреатит.

Если диабетик параллельно страдает от указанных недугов, тогда ему нужно воздержаться от ламинарии. Не рекомендовано ее употреблять пациентам со склонностью к аллергии. Она может вызвать сыпь или другие признаки атипической иммунной реакции.

С осторожностью нужно использовать продукт детям. У них может прогрессировать диатез. Ламинария не является типичным кушаньем для географической зоны большинства стран бывшего СССР, поэтому организм не всегда усваивает ее полноценно, что и вызывает аллергию.

Употребление морской капусты при диабете второго типа – хороший способ насытить тело важными микроэлементами и витаминами. Не стоит его рассматривать в качестве терапевтического средства. Однако избегать ламинарии также не нужно.

Источник: https://netdiabeta.ru/pitanie/vazhnost-upotrebleniya-morskoj-kapusty-pri-diabete-2-tipa

Ламинария при сахарном диабете

Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства при сахарном диабете

Морская капуста при диабете играет немаловажную роль, потому что она содержит необходимые микроэлементы и витамины, оказывающие положительное влияние на уровень сахара и выработку инсулина. А вот в каком виде употреблять её, и какие гликемические показатели имеет ламинария, нужно знать каждому диабетику. Потому что существует вероятность и вреда.

При диабетической болезни любого типа изменяются углеводные и другие обменные процессы, из-за чего отмечается патологическое нарушение в функциональности паращитовидных и поджелудочных желез.

Это, в свою очередь, приводит к недостаточности выработки инсулинового вещества. А когда этого гормона не хватает, то в кровяной плазме активируется накапливание глюкозы, что опасно при СД.

Кроме того, при нарушениях водных обменных процессов вода не задерживается в тканных слоях, что приводит к её выведению из организма в больших количествах.

Ламинария в разном виде способствует выработке достаточного количества естественного инсулина, поэтому морские водоросли не просто можно употреблять при повышенном уровне сахара в крови, но и нужно.

Особенности потребления при диабете 1-го и 2-го типа

При диабете 1-го и 2-го типа важно употреблять ламинарию, потому что она действует на организм всесторонне. Но нужно придерживаться определенных норм, чтобы не нанести вред. Минимальная норма потребления морской капусты при сахарном диабете составляет 100 грамм продукта дважды в неделю.

Особенность – морскую капусту можно использовать и наружно, что является необходимостью при сахарном диабете. Ведь в этом случае существуют незаживающие раны (см. как лечить незаживающие раны). Морская капуста позволяет ускорить процесс регенерации поврежденных тканей и исключить риск распространения инфекции.

При желании минимальная доза увеличивается. Количество потребления ламинарии зависит от типа сахарного диабета, степени тяжести, индивидуальных особенностей организма диабетика и течения болезни. Поэтому обязательно нужно консультироваться с лечащим эндокринологом.

Польза, вред, противопоказания

Бурые водоросли растут в глубинных слоях морей и океанов, благодаря чему обладают богатейшим составом. Поэтому и польза при повышенном уровне глюкозы от морской капусты неоценима:

  • вырабатывается инсулин;
  • улучшение функциональности внутренних систем – поджелудочной железы, паращитовидной, органов ЖКТ, почек, печенки и пр.;
  • ускорение метаболизма, что позволяет бороться с лишними килограммами;
  • насыщение организма всеми необходимыми веществами;
  • выведение вредных продуктов;
  • нормализация уровня холестерина;
  • восстановление всех обменов;
  • нейтрализация запоров;
  • заживление ран;
  • укрепление костной и суставной системы;
  • нормализация артериального давления;
  • укрепление ногтей и волос;
  • нормализация зрения.

Если морскую капусту употреблять бесконтрольно, то можно нанести вред организму диабетика. Особое внимание нужно обращать на места сбора ламинарии. Потому что растение способно впитывать не только полезные вещества, но и вредные. Следовательно, сбор должен осуществляться исключительно в экологически чистых зонах, вдали от заводов, судоходных путей и мест скопления нефти.

Противопоказания:

  • туберкулез легких;
  • фурункулез;
  • крапивница;
  • некоторые патологии печенки;
  • язвенные проявления в органах желудочно-кишечного тракта.
  1. Большое количество йода (чем старше растение, тем его больше) нормализует работу щитовидной железы, что предупреждает осложнение диабета – гипертиреоз.
  2. Марганец способствует синтезу инсулина и регулирует уровень сахара в крови. Предотвращает развитие гипогликемии, гипергликемии и кетоацидоза.
  3. Благодаря сере и цинку можно избавиться от проблем с ногтями, волосами и кожным покровом. Вещества обладают ранозаживляющими свойствами.
  4. С помощью железа улучшается состояние дыхания клеток и тканей, ускоряются обменные процессы, укрепляется иммунитет.
  5. Магний влияет на сердечный ритм и артериальное давление. Снижает уровень глюкозы. Укрепляет кости и нормализует деятельность системы дыхания.
  6. Посредством натрия и калия улучшается структура кровеносной системы, тканей мышц. Восстанавливается работа головного мозга, нервной системы, сердца, выводятся вредные вещества.
  7. Фосфор и кальций укрепляют кости, улучшают мозговую деятельность, нормализуют функциональность практически всех внутренних органов.
  8. Витамины: В1, В2, РР, С, А, В9, В6, бета-каротин. Воздействие такого витаминного премикса максимально всестороннее. Он влияет на все внутренние органы и системы, улучшая их работу.

Узнайте больше о свойствах и составе морской водоросли, а также способах ее приготовления из представленного видеоролика.

В каком виде разрешено употреблять морскую капусту?

При диабетическом заболевании морские водоросли можно кушать совершенно в разном виде. Сегодня ламинария выпускается в таких формах:

  1. Капуста свежая очень полезна, но её необходимо варить. Приобрести такую ламинарию в городах, отдаленных от моря и океана, невозможно.
  2. Капуста в замороженном виде не утрачивает своих полезных свойств. Можно купить в любом уголке страны. Перед употреблением обязательно проварить.
  3. Сухая капуста удобна в использовании. Если Вы не переносите вкус приготовленной морской капусты, обязательно применяйте её в сухом виде. Потому что ламинарию можно перемолоть на кофемолке и добавлять в любое блюдо в качестве соленой приправы. Кроме того, сухую капусту из моря можно распаривать и применять наружно, готовить разнообразные блюда.
  4. В морском растении есть крупная часть, называемая слоевищем. В магазины она поступает в измельченном состоянии. Но приобрести в цельном виде возможно в косметологических пунктах продажи. Потому что именно в такой форме капуста используется для обертываний.
  5. Таблетированная форма водорослей продается в аптеках. Используется людьми, не переносящими вкус ламинарии. При покупке таких таблеток соблюдайте осторожность, потому что основная масса производителей кроме сухой ламинарии добавляет в состав вспомогательные компоненты. Некоторые из них могут быть вредны при сахарном диабете.
  6. Маринованные морепродукты доступны широким массам людей. При повышенном сахаре потреблять её в больших количествах нежелательно, так как она содержит острый перец, чеснок и уксус. А это вредно для диабетика.
  7. Консервированный вид водорослей тоже содержит уксусную эссенцию плюс консерванты. Особенность – процесс консервирования снижает уровень полезных веществ. Использовать в пищу консервированную морскую капусту при СД не желательно.

Для любого больного диабетика очень важно знать показатели гликемического индекса (ГИ) и гликемической нагрузки (ГН) каждого продукта питания. Но что собой это представляет?

Гликемический индекс определяет степень повышения сахара в кровяной жидкости после потребления продукта. Другими словами, осуществляется контроль скорости усвояемости углеводов, которые приводят к повышению глюкозы.

При высоком уровне ГИ глюкоза сильно увеличивается, при низком ГИ сахар поднимается медленно. Поэтому при диабетических патологиях важно употреблять продукты с низким гликемическим индексом, потому что и гликемическая нагрузка будет минимальной.

При повышенном сахаре гликемический индекс не должен превышать показатель в 30% из 100. Морская капуста обладает ГИ 18-22, поэтому является разрешенной к употреблению диабетиками.

Как правильно сварить морскую капусту?

Для того чтобы морские водоросли принесли максимум пользы, их нужно правильно отварить. Для этого подходит ламинария в сухом, замороженном и свежем виде:

  • сухую морскую капусту предварительно заливают водой и выдерживают на протяжении 15-ти часов, варить нужно не более 3-х часов;
  • замороженную ламинарию сначала размораживают, а потом варят на медленном огне в течение получаса;
  • со свежими водорослями поступают так же, как с замороженными.

Морскую капусту желательно варить трижды. Это позволит максимально нейтрализовать неприятный запах и морской привкус.

Морская капуста, как и другие продукты питания, содержащие низкий уровень гликемического индекса, необходимо потреблять только с разрешения лечащего доктора. Потому что учитываются возможные противопоказания и многие другие факторы. Только в этом случае ламинария может принести пользу и способствовать выработке естественного инсулина при СД.

РЕКЛАМА

Источник: https://diabet.biz/pitanie/produkty/ovoshi/laminariya-pri-diabete.html

Морская капуста при сахарном диабете 2 типа

Морская капуста: польза и вред, лечебные свойства при сахарном диабете

В Китае водоросли называют «волшебными травами». Люди по всему миру ценят могучую силу низших водных растений, помогающих не только предупреждать заболевания, но и бороться с тяжкими недугами. Каким образом ламинария или так называемая морская капуста при диабете 2 типа оказывает положительное воздействие на организм? Как правильно использовать ценный пищевой продукт в диетотерапии?

Что представляет собой морская капуста?

На основе разного набора пигментов, морфологической структуры и биохимического состава, растительные дары моря классифицируют на золотистые, сине-зеленые, красные и другие водоросли.

К бурым видам относится ламинария. Слово «ламина» переводится с латинского языка, как «пластинка». Она наиболее популярна из морских растений.

В быту ее прозвали «капустой», за многочисленные лентообразные пластины.

Гладкое или морщинистое слоевище (тело) бурых морских обитателей съедобно. В длине оно может достигать 12 метров. Ламинария представляет собой глубоководную (более 10 м) крупную водоросль, растущую на короткой ножке. Отличие группы бурых состоит в том, что они прикреплены к твердому грунту или друг другу. Для этого на слоевище имеются выросты (ризоиды), в виде присосок.

Водоросль каждый год отрастает вновь. Чудесный факт заключается в том, что у нее эти ризоиды являются многолетними, а пластинчатая часть – однолетней. Разрастаясь, ламинария образует, зеленые и бурые заросли подводного леса, в прибрежной зоне моря или океана.

Род ламинарии насчитывает около 30 видов.

Для промышленных и медицинских целей широко используют ее популярные разновидности:

  • японскую;
  • пальчато-рассеченную;
  • сахаристую.

Киви при сахарном диабете – можно или нельзя?

Первая получила название по месту обитания (северная часть Японского моря, Сахалин, Южные Курилы). Сильные штормы и ледяные торосы наносят большой урон зарослям водоросли. Для своих нужд люди научились ее выращивать искусственным путем.

Она идет в пищу, на корм скоту, для дальнейшей промышленной переработки, производства удобрения. Из водоросли получают лекарственные препараты (маннит, ламинарин, альгинат). Из нее научились делать полезные блюда (овощную икру, пюре, консервы, конфеты, пастилу).

Слоевище пальчато-рассеченной бурой водоросли со временем рвется на узкие ленточки, напоминающие пальцы. Этот вид распространен в Северной Атлантике. Сахаристая ламинария содержит высокий процент сладкого вещества – маннита. Произрастает она вблизи берегов Дальнего Востока, северных морей России.

По многим позициям высокое содержание веществ и элементов в морской капусте делает ее лечебной ценностью. В народе за ней закрепилась слава «водного женьшеня». Ученые установили, что ее состав схож с кровью человека. Соответственно, употребление ламинарии дает сильный толчок к самостоятельному восстановлению клеток в тканях организма, особенно, эпителиальных (кожный покров).

Богатство биоактивными комплексами, микро- и макроэлементами граничит с их высокой усвояемостью и низкой калорийностью продукта в целом. Белков в ламинарии содержится 0,9 г, жиров – 0,2 г, углеводов – 3 г. Ее энергетическая ценность составляет 5 ккал в 100 г продукта. Это в трижды ниже, чем в грунтовых огурцах или квашеной капусте.

Усвояемость белков мяса 30%, морской капусты – в 2–3 раза выше

В водоросли большее количество незаменимых аминокислот (белковых составляющих). Ненасыщенные жирные кислоты усваиваются до 55%. Углеводы в ней специфичные, различной формы, особенно, примечателен – полисахарид ламинарин. Малая порция съедобных бурых водорослей удовлетворит суточную потребность человека в неметаллах (йоде, броме) и металлах (селене, цинке, железе, магнии, меди).

Среди прочих химических веществ в ламинарии имеется:

  • фикоксантин (бурый пигмент);
  • жирное масло;
  • маннит;
  • органические кислоты (альгиновая, фолиевая);
  • каротин, кальциферол.

По содержанию витамина С водоросль не уступает цитрусовым (апельсинам). Воды в морской капусте до 88%. Слоевище содержит большое количество солей кальция, калия, кобальта, марганца, хрома, ванадия, никеля.

Широким диапазоном представлена в морском продукте витаминная группа В (В1-В12)

Лечебные действия водоросли ламинарии и противопоказания к ее использованию

Благодаря богатому набору биологических компонентов и химических элементов, морская капуста получила распространение во многих странах. Ее присутствие в рационе диабетика с эндокринологическим заболеванием второго типа считается необходимым.

Страдающей сердечно-сосудистой системе оказывается неоценимая польза:

  • при ишемической болезни сердца;
  • анемии;
  • атеросклерозе;
  • гипертонии.

Клиническими исследованиями доказано непосредственное воздействие полезных веществ морской капусты на кровь (снижается уровень холестерина, повышается уровень гемоглобина, стабилизируется свертываемость).

При сахарном диабете 2 типа систематическое употребление ламинарии улучшает обменные процессы в организме, нормализуются функции щитовидной железы (зоб), половой системы (нарушения менструального цикла). Как диетический продукт она способствует сжиганию жировых отложений в клетках.

Для желудочно-кишечного тракта и выделительной системы роль ламинарии заключается в том, что компоненты водоросли регулируют деятельность кишечника (как легкое слабительное, устраняют запоры), выводят токсины, радионуклиды. Больные сахарным диабетом всех типов, при употреблении «капусты» отмечают бодрое состояние организма.

Врачи восточной медицины рекомендуют 2–3 раза в день до еды употреблять по 1 ч. л. сухого порошка ламинарии. Запивать его можно кипяченой водой, ½ стакана. Капустный порошок приверженцами бессолевой диеты используется вместо поваренной соли.

Ограничениями для использования ламинарии в пищу могут быть:

  • нефрит;
  • диатез;
  • беременность;
  • фурункулез.

Индивидуальная непереносимость встречается у больных, как к препарату, содержащему йод.

Необычная капуста в кулинарной рецептуре

Из растительного продукта, добытого на морских глубинах, легко приготовить вкусные блюда. В торговую сеть ламинария поступает в замороженном, сухом или консервированном виде. В любом состоянии она пригодна для дальнейшего использования.

Гарнир из ламинарии, 1 порция содержит 1,0 ХЕ или 77 Ккал

Очищенную и крупно натертую морковь смешать в равных количествах со свежими или солеными тонко нашинкованными огурцами, яблоками (лучше использовать сорт Симиренка), консервированной морской капустой. Посолить и добавить черный молотый перец. Для соуса смешать нарезанную зелень (укроп, петрушку) с несладким классическим йогуртом.

В расчете на 4 порции:

  • морская капуста – 150 г, 7 Ккал;
  • морковь – 150 г, 49 Ккал;
  • свежие огурцы – 150 г, 22 Ккал;
  • яблоки – 150 г, 69 Ккал;
  • зелень – 50 г, 22 Ккал;
  • йогурт – 100 г, 51 Ккал;
  • яйцо (1 шт.) – 43 г, 67 Ккал;
  • лимон (1 шт.) – 75 г, 23 Ккал.

Самое большое количество углеводов в блюде от яблок. Готовый салат следует заправить соусом, сбрызнуть лимонным соком. Украсить дольками яйца, сваренного вкрутую. Вариантом блюда может послужить измененный состав ингредиентов. Если вместо соленых огурцов использовать квашеную капусту, а йогурт заменить низкокалорийным майонезом.

загрузка…

Нарезанный репчатый лук смешать с крутыми яйцами. Соединить с мясом вареного судака. Предварительно отделив мякоть от кожи, костей. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками. Салат заправить майонезом.

В расчете на 6 порций:

  • репчатый лук – 100 г, 43 Ккал;
  • яйца (3 шт.) – 129 г, 202 Ккал;
  • морская капуста – 250 г, 12 Ккал;
  • рыба судак – 400 г, 332 Ккал.

Данные о калорийности майонеза – смотреть на упаковке. Хлебными единицами блюда практически можно пренебречь.

Из морской капусты готовят первые, вторые блюда, салаты, закуски, соусы

Китайцы первыми стали употреблять водоросли в пищу и для лечения. По древнему обычаю, родившей женщине сначала давали поесть морскую капусту. Считалось, что от этого у нее будет много грудного молока, а ребенок вырастет счастливым и здоровым. Китайская мудрость о том, что ключ к здоровью находится в кулинарных продуктах, подтверждается веками.

Многие компоненты, содержащиеся в бурой водоросли, невозможно встретить в наземных пищевых продуктах. Морская капуста перестала быть восточной экзотикой. Съедобная и полезная водоросль основательно вошла в повседневное меню людей, заботящихся о своем здоровье.

Источник: http://diabetiko.ru/pitanie/morskaya-kapusta-saharnom-diabete-2-tipa

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.