Гликемический индекс киви и влияние продукта на сахар в крови

Содержание

Полезен ли для диабетиков киви: гликемический индекс, калорийность и правила употребления экзотического фрукта

Гликемический индекс киви и влияние продукта на сахар в крови

Еще несколько лет назад о таком экзотическом фрукте, как киви, в России слышали немногие, а большинство и вовсе не знало о нем.

Киви или «китайский крыжовник» появился на отечественных прилавках в девяностых годах прошлого столетия и сразу стал не только набирать популярность среди потребителей за его необычайный и очень приятный вкус, но и заинтересовал диетологов и врачей своим уникальным составом, включающим целый комплекс полезных веществ.

Как оказалось, он играет немаловажную роль в лечении широкого ряда патологий, в том числе и сахарной болезни 1 и 2 типа. Теперь уже на 100 процентов доказано, что киви можно есть киви при диабете 2 типа, фрукт способствует нормализации количества глюкозы в крови, снижению веса, а также предупреждает многие сопутствующие болезни.[ads-pc-2]

Состав

Что же за ценные вещества содержит этот фрукт?

Рассмотрим состав киви, в который входит полноценный витаминно-минеральный комплекс, а именно:

  • фолиевая и аскорбиновая кислоты;
  • почти весь перечень группы витаминов В (включая пиридоксин);
  • йод, магний, цинк, калий, железо, фосфор, марганец, кальций;
  • моно- и дисахариды;
  • клетчатка;
  • полиненасыщенные жиры;
  • органические кислоты;
  • зола.

В первую очередь, ценность фрукта определена наличием в нем пиридоксина и фолиевой кислоты, активно влияющих на рост, нервную, иммунную и кровеносную системы.[ads-mob-1]

Во-вторых, являясь источником, богатым витамином С, минеральными, дубильными веществами и ферментами, киви предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, способствует улучшению пищеварения, уменьшает риск появления и роста онкологических образований, выводит токсины, восстанавливает уровень энергии, тонизирует и придает бодрость в течение всего дня.

Кроме того, киви уникален своим вкусом, который вобрал в себя сочетание ананасовой, клубничной, банановой, дынной и яблочной нот. Такой букет ароматов не оставит равнодушным любого гурмана, а диабетиков, очень ограниченных в приеме пищи, особенно.

Польза

Вопрос, можно ли есть киви при сахарном диабете 2 типа, всегда вызывал много дискуссий. На данный момент и ученые, и врачи сошлись на мнении, что киви понижает сахар в крови, он намного полезнее при этом недуге, чем большинство прочих фруктов.

Более того, количество антиоксидантов в этом продукте намного превышает их количество в лимонах и апельсинах, яблоках и множестве зеленых овощей.

Киви при повышенном сахаре в крови — очень необходимый продукт, поскольку в таком небольшом плоде содержится очень высокая концентрация полезных витаминов и веществ.

Киви включает в себя такое количество растительной клетчатки, что польза от употребления одного небольшого фрукта для кишечника, а также работы всего ЖКТ, явно неоценима. Значителен вклад этого экзотического фрукта и в здоровье иммунной системы, сердца и сосудов, которые максимально подвержены заболеваниям при наличии сахарного диабета.

Низкая калорийность (50 ккал/100 г) и небольшое содержание сахара в плодах при их приятном сладком вкусе, предоставляет диабетикам возможность употреблять их вместо многих десертов.

энзимов в маленьком фрукте способно избавить организм от лишних жировых отложений и предупредить ожирение, поэтому врачи включают киви при сахарном диабете 2 типа в состав диетического питания своих пациентов.

Поскольку кровь у людей-диабетиков 1 типа отличается очень низким содержанием в ней фолиевой кислоты, то польза от употребления киви, способного восполнить количество этого очень важного для организма компонента, не вызывает сомнений.

Сок из киви быстро насыщает организм богатым поливитаминным комплексом, включающим очень важный для диабетиков витамин C, известный своей способностью укреплять кровеносные сосуды. пектинов отлично снижает количество плохого холестерина, регулирует содержание глюкозы, а также очищает и повышает качество крови, что крайне полезно людям с диагнозом сахарный диабет 1 или 2 типа.

Безусловно, можно есть киви при диабете 2 типа, так как он предотвращает характерные для такого диагноза осложнения — гипертонию, образование тромбов и атеросклероз. Более того, он нормализует сон, восполняет нехватку йода и предотвращает образование опухолей.

Все полезные свойства фрукта позволяют диабетикам без опасения за свое здоровье включать киви в повседневное меню. Его можно употреблять свежим или пить из него сок, а также в качестве дополнения к основным блюдам.

Киви и сахарный диабет 2 типа

Причиной споров о пользе и вреде киви для организма при диабете 2 типа является наличие в его составе сахара.

Однако, несомненный перевес в сторону пользы этого фрукта обусловлен тем, что он содержит простые сахара, известные под названием фруктоза.

Дело в том, что организм человека может усваивать фруктозу достаточно легко, но он не может использовать ее в том виде, в котором она присутствует во фрукте, а должна быть переработана в глюкозу.

Именно такая переработка замедляет процесс высвобождения сахаров, а следовательно, не вызывает такого резкого скачка инсулина и нарушения обмена веществ, как при употреблении продуктов, содержащих обычный рафинированный сахар.[ads-mob-2]

Преимущества киви обладают широким диапазоном полезных свойств, улучшающих состояние пациентов-диабетиков 2 типа:

[ads-pc-3]
  1. еще одним составляющим фрукта, способным регулировать содержание инсулина в крови при диабете 2 типа, является инозитол, который, помимо этого, нормализует давление и снижает риск выявления атеросклероза;
  2. это низкокалорийный фрукт. Гликемический индекс киви сравнительно небольшой (50), что положительно влияет на снижение веса. Более того, установлено, что в его составе присутствуют ферменты, способствующие активному сжиганию жиров. Эти преимущества очень значимы для пациентов, так как практически все люди с диабетом 2 типа страдают от излишнего веса, а многим ставят диагноз ожирение. Именно поэтому с самого начала лечения врачи включают киви в назначенную диету;
  3. он обильно насыщен клетчаткой, которая также поддерживает оптимальное количество глюкозы в плазме крови. Кроме того, клетчатка эффективно устраняет запоры, которыми страдают большое количество диабетиков 2 типа. Ежедневное добавление в свой рацион всего одного плода «китайского крыжовника» обеспечивает правильную работу кишечника;
  4. многих пациентов-диабетиков интересует вопрос: можно ли есть киви при диабете 2 типа после принятия пищи? Диетологи рекомендуют этот фрукт, особенно при ощущении тяжести в желудке как средство, избавляющее от изжоги и неприятной отрыжки;
  5. киви при сахарном диабете 2 типа есть можно и нужно, так как пациентам, зачастую, не хватает витаминов и минералов в связи с необходимым ограничением своего рациона. Употребление «мохнатого фрукта» восполнит дефицит магния, калия, йода, кальция, цинка и других жизненно-необходимых веществ, а также выведет лишнюю соль и нитраты из организма.

Благодаря особой «кислинке», фрукт можно добавлять к рыбе или диетическому мясу, можно приготовить с ним зеленые салаты или легкие закуски. Предлагаем ознакомиться с несколькими полезными и вкусными блюдами, разрешенными больным диабетом.

Важно понимать, что, несмотря на пользу киви при сахарном диабете, его нельзя употреблять бесконтрольно — достаточно потребления всего 2-3 штук в день. Обычно его кушают в качестве десерта, в сочетании с тортами, пирожными, мороженным и разными сладостями. Однако, это неприемлемо при наличии диабета.

Рецепты

Сомнений касательно того, можно или нет киви при диабете 2 типа, не осталось. Однако несмотря на то, что можно есть киви при сахарном диабете, необходимо уметь правильно употреблять в пищу.

Простой салат

Самый простой и легкий салатик с киви при диабете 2 типа включает следующие ингредиенты:

  • огурец;
  • помидор;
  • киви;
  • шпинат;
  • салат латук;
  • нежирная сметана.

Все составляющие ингредиенты нарезать на кусочки небольшого размера, добавить соль и сметану. Этот салат идеально подойдет как гарнир к мясу.

Брюссельский салат

В состав этого витаминного салата входят:

  • капуста брюссельская;
  • стручковая фасоль;
  • морковь;
  • шпинат;
  • листья салата;
  • киви;
  • нежирная сметана.

Нашинковать капусту, натереть морковку, киви и фасоль тонко нарезать кружочками, листья салата можно порвать. Затем смешать ингредиенты, посолить. Тарелку накрыть шпинатом, на который горкой выложить готовый салат. Сверху полить сметаной.

Овощное рагу в соусе из сметаны

Для горячего блюда понадобятся следующие продукты:

  • кабачок;
  • капуста цветная;
  • киви;
  • помидоры черри;
  • чеснок;
  • масло сливочное;
  • сметана;
  • мука;
  • перец горошком;
  • петрушка.

Капусту разрезать по соцветиям, кабачки нарезать в виде кубиков. Посолить кипящую воду и добавить несколько горошин перца. Добавить в эту воду овощи и проварить около 20 минут. Готовые овощи выложить на дуршлаг.

Для соуса следует растопить сливочное масло (50 граммов), добавить в него две ложки муки, сметану и чеснок (1 зубчик). В загустевший соус добавить капусту и кабачки, посолить и тушить около 3 минут. По окружности тарелки разместить дольки киви и помидоров, по центру выложить овощи. Готовое блюдо украсить петрушкой.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, имеет киви полезные свойства и противопоказания при диабете. При некоторых заболеваниях этот фрукт можно есть с осторожностью, а иногда и нельзя употреблять совсем.

Не стоит употреблять киви в следующих случаях:

  • при острых заболеваниях желудка и почек (язва, гастрит, пиелонефрит);
  • при диарее;
  • людям, имеющим аллергию на аскорбиновую кислоту или склонным к аллергическим реакциям.

ВДля того, чтобы употребление фруктов приносило при диабете исключительно пользу, врачи рекомендуют учитывать не только, какой имеет киви гликемический индекс, но и все входящие в рацион продукты, а также включать в меню свежие овощи и не превышать норму углеводистой пищи. Следуя этому совету, можно предупредить осложнения болезни, сохранить и укрепить здоровье.

Как мы уже говорили, при сахарном диабете киви можно кушать. А вот еще несколько вкусных и полезных рецептов:

Источник: https://diabet24.guru/dieta/poleznye-produkty/kivi.html

Гликемический индекс — таблица продуктов

Гликемический индекс киви и влияние продукта на сахар в крови

При составлении правильного плана питания для атлета важно соблюдать множество факторов. Но одной из главных проблем в диетологии все еще остается чувство насыщения.

Как бы вы не старались урезать свою калорийность, используя йогурты и овощи, рано или поздно она настигает каждого.

А виной всему – скорость переваривания продуктов, косвенно зависящая от такого параметра, как гликемический индекс.

Что это такое?

Что такое гликемический индекс? Есть два основных определения. Одно нужно для людей, определяющий уровень сахара в крови (больных сахарным диабетом), второе подойдет для спортсменов. Они не противоречат друг другу, просто используют разные аспекты одного и того же понятия.

Официальное определение – гликемический индекс – это соотношение продуктов распада сахара в крови по отношению к общей массе продукта.

Что это значит? Что при распаде этого продукта, изменится уровень сахара в крови, в краткосрочной перспективе, т.е. он увеличится. Насколько увеличится сахар – зависит от собственно индекса.

В то же время, для спортсменов подойдет определение того, что гликемический индекс – скорость усваивания продуктов в организме.

Гликемический индекс и сахарный диабет

Перед тем, как более подробно рассматривать гликемический индекс в питании, нужно несколько окунуться в историю. Собственно именно благодаря сахарному диабету был выявлен этот индекс и продукты с высоким гликемическим индексом. До конца 19-го века, считалось что повышение сахара в крови у диабетиков вызывали любые углеводные продукты.

К ним пытались применять кето-диету, однако выясняли, что жиры при превращении в углеводы вызывают значительно большие скачки сахара. Поэтому для многих создавались сложные диеты, основанные на углеводном чередовании, которые помогали регулировать уровень сахара в крови. Однако такие планы питания были крайне неэффективными и для каждого отдельного пациента несли отдельный результат.

Иногда строго противоположный задуманному.

Тогда медики решили рассмотреть, как разные типы углеводов влияют на уровень сахара в крови. И выяснилось, что даже простейшие углеводы по разному влияют на подъем сахара. Все дело было в «хлебных калориях», и скорости растворения самого продукта.

Чем быстрее организм мог расщепить продукт, тем больший скачок сахара наблюдался. На основании этого, за 15 лет ученые составили список продуктов, которым присваивали разное значение скорости усваивания. А, так как для каждого человека цифры были индивидуальные, – само значение стало относительным.

В качестве эталона принимали глюкозу (ГИ -100). И относительно её рассматривали скорость усвоения продуктов, и уровень повышения сахара в крови.

Сегодня благодаря этим достижениям многие диабетики первого и второго типа, могут значительно расширить свое меню, используя продукты с низким гликемическим индексом.

Примечание: Гликемический индекс имеет относительную структуру не только потому-что время переваривания у всех людей разное, но и потому, что разница между скачком сахара/инсулина у здорового человека и у больного диабетом значительно отличается. Но при этом общее отношение времени к сахару остается примерно одинаковым.

Как влияет гликемический индекс продуктов на метаболизм?

А теперь рассмотрим, как продукты с высоким гликемическим индексом влияют на обменные процессы в организме.

  1. При поступлении любого продукта (вне зависимости от уровня ГИ), он попадает в пищеварительный тракт. После этого под воздействием пищеварительных ферментов, любой углевод, расщепляется на глюкозу.
  2. Глюкоза всасывается в кровь, тем самым повышается уровень сахара в крови. Сахар в крови приводит к загустеванию крови и усложнению транспортной функции кислорода по венам и артериям. Чтобы это предотвратить, поджелудочная железа начинает выделять инсулин.
  3. Инсулин – транспортный гормон. Его основная задача вскрытие клеток в организме. Когда он вскрывает клетки, то сладкая кровь насыщает закрытые для обычного питания клетки. Например, мышечные волокна, гликогеновое и жировое депо. Сахар благодаря своей структуре остается на клетке и окисляется с выделением энергии. Далее, в зависимости от места, энергия метаболизируется в нужный для организма продукт.

Так вот, чем выше гликемический индекс продукта, тем слаще становится кровь в краткосрочном периоде. Это в свою очередь влияет на уровень выделения инсулина. Далее возможно три сценария:

  • Организм справляется с повышенным количеством сахара, инсулин транспортирует энергию по клеткам. Далее, из-за резких скачков, высокий уровень инсулина приводит к исчезновению чувства насыщения. Как результат, человек снова хочет есть.
  • Организм справляется с повышенным колличеством сахара, но уровень инсулина уже недостаточен для полной транспортировки. В итоге, плохое самочувствие «сахарное похмелье», замедление метаболизма, понижение рабостопособности – повышенная сонливость.
  • Уровень инсулина недостаточен для переработки скачка сахара. Как результат – очень плохое самочувствие – возможен диабет…

Для продуктов с низким гликемическим индексом все несколько проще. Сахар поступает в кровь не скачкообразно, а равномерно и небольшими дозировками. В виду этого, поджелудочная железа работает в штатном режиме, постоянно выделяя инсулин до полного растворения.

Как результат – повышенная работоспособность (клетки все время остаются открытыми), долгое чувство насыщения. Низкая гликемическая нагрузка на поджелудочную железу. Превалирование анаболических процессов над катаболическими (организм находится в состоянии предельной сытости, из-за чего разрушать клетки не видит смысла) (линк катаболизм).

Гликемический индекс продуктов (таблица)

Чтобы создавать адекватный план питания, который позволит успешно набирать мышечную массу, не ощущать чувство голода, и при этом не заплывать лишним жиром, лучше пользоваться таблицей гликемического индекса продуктов:

Углеводный продуктГликемический индексБелковый продуктГликемический индексЖирный продуктГликемический индексГотовое блюдоГликемический индекс
Глюкоза100Куриное филе10Сало12Жаренный картофель71
Сахар98Говяжье филе12Подсолнечное масло0Торты85-100
Фруктоза36Соевые продукты48Оливковое масло0Заливное26
Мальтодекстрин145Карась7Льнянное масло0Холодец26
Патока135Окунь10Жирное мясо15-25Салат оливье25-35
Финики55Свиной бок12Жаренные продукты65Алкогольные напитки85-95
Фрукты30-70Белок яйца6Омега 3 жиры0Фруктовые салаты70
Овсянная крупа48Яйцо17Омега 6 жиры0Овощные салаты3
Рис56Гусиное яйцо23Омега 9 жиры0Жаренное мясо12
Бурый рис38Молоко72Пальмовое масло68Запеченный картофель3
Круглый рис70Кефир45Трансжиры49Творожная запеканка59
Белый хлеб85Йогурт45Прогорклый жир65Оладьи82
Пшеница74Грибы32Ореховое масло18Блины67
Гречневая крупа42Творог64Арахисовое масло20Варенье78
Пшеничная крупа87Сыворотка32Сливочное масло45Закатанные овощи1,2
Мука92Индюшатина18Спрэд35Шашлык из свинины27
Крахмал45Куриные ножки20маргарин32Плов45

Как видно, всегда блюда с низким гликемическим индексом возможно приготовить только из отдельных ингредиентов, чей гликемический индекс невысок. Кроме того стоит отметить тот немаловажный факт, что часто термальная обработка жиров и углеводов повышает индекс распадения сахара в крови, что следовательно повышает и индекс.

Можно ли определить гликемический индекс без таблиц?

К сожалению, таблица с продуктами и и их хлебными единицами не всегда есть под рукой. Остается вопрос – можно ли определить самостоятельно уровень гликемического индекса того или иного блюда. К сожалению, сделать это невозможно.

В свое время, для того, чтобы составить приблизительную таблицу гликемического индекса разных продуктов и их влияния на организм, ученые и химики трудились почти 15 лет. Классическая система подразумевала сдачу анализов крови 2 раза после приема определенного количества углеводов из того или иного продукта.

Но это не значит, что нужно всегда с собой иметь таблицу гликемического индекса продуктов питания. Кое-какие приблизительные расчеты сделать можно.

В первую очередь необходимо определить наличие сахара в продукте. Если в продукте есть больше 30% сахара, то гликемический индекс составляет минимум 30.

А, если кроме сахара есть другие углеводы, лучше определять ГИ, как чистого сахара.

Если в продукте используются сахарозаменители, то за основу принимается или фруктоза (являющаяся единственным натуральным аналогом глюкозы), либо самого простого углевода.

Кроме этого можно определять относительный уровень ГИ по следующим факторам:

  • Сложность углеводов входящих в состав продукта. Чем сложнее углеводы – тем меньше ГИ. Зависимость не всегда точная, но она позволяет определять продукты с высоким ги, и избегать их употребления.
  • Наличие молока в составе. Дело в том, что в молоке присутствует «молочный сахар», который повышает ГИ любого продукта в среднем на 15-20%.

Ну, а на самом деле, относительный ГИ можно определить экспериментально. Для этого достаточно определять, через какое время наступает сильное чувство голода, после последнего приема пищи.

Чем позднее наступает голод, тем меньше и равномернее выделялся инсулин, а значит и меньше уровень ГИ совокупного блюда.

Так, например если вы чувствуете сильный голод уже через 30-40 минут после приема пищи, значит относительный ГИ продуктов, входящий в употребленное блюдо достаточно высок.

Примечание: речь идет об употреблении одинакового количества калорий с покрытием полного дефицита. Как известно, человеческий организм комфортно себя чувствует, если калорийность приема пищи находится в пределах 600-800 ккал.

Важно понимать, что такой способ определения гликемического индекса в продуктах доступен исключительно спортсменам, не находящимся на сушке. Людям страдающим от сахарного диабета, или же находящимся на жесткой углеводной сушке, лучше все-таки пользоваться таблицами, чтобы не подвергать свой организм неоправданному риску.

Итог

Так что же все-таки такое продукты с высоким гликемическим индексом для спортсмена? Это способ разогнать метаболизм, съесть больше, но при этом риск перегрузки поджелудочной железы.

Потребление продуктов с высоким гликемическим индексом оправдано только для эктоморфов в период зимнего набора веса. В остальных случаях – скачки сахара скорее негативно скажутся не только на здоровье, но и на работоспособности и настроении.

Что же касается продуктов с низким гликемическим индексом, то их переваривание несет большую гликемическую нагрузку, взамен больше питая организм полезными веществами.

Источник: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/glikemicheskij-indeks.html

Для чего нужно знать гликемический индекс продуктов: воздействие на организм, группы продуктов, мифы и заблуждения +

Гликемический индекс киви и влияние продукта на сахар в крови

Если вы интересуетесь правильным питанием и хотели бы больше узнать о том, от чего зависит уровень сахара в крови, то вам интересно будет познакомиться с такими понятиями, как гликемический индекс и гликемическая нагрузка. Благодаря им, вы сможете сделать самостоятельный и осознанный выбор в пользу тех продуктов, которые помогут вам стать стройнее, красивее, здоровее и сильнее.

Данные показатели особо актуальны последние несколько лет и пришли в диетологию из медицины, где они использовались для контроля над питанием больных сахарным диабетом.

Теперь же вы сможете знать, какой продукт вызывать резкий скачок сахара в крови, а какая пища не имеет такого эффекта. Для чего же это необходимо учитывать?

 Для чего нужно знать гликемический индекс (ВИДЕО)

Гликемический индекс продуктов – это популярный в современной медицине и диетологии показатель, который отражает, насколько тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови.

Первоначально он был разработан для контроля за питанием людей, которые страдают от сахарного диабета. Но в дальнейшем этот параметр стал широко применяться в диетологии.

Благодаря ему были составлены многие диеты для похудения.

Именно гликемический индекс позволит нам узнать, насколько быстро глюкоза из продукта, который мы употребили, попадет в кровь. Уровень глюкозы является основным показателем количества энергии в организме человека. Так, когда человеку не хватает энергии, уровень глюкозы в крови снижается, и человек начинает испытывать голод.

Если же уровень глюкозы достигает максимума, то при этом начинает работать поджелудочная железа, вырабатывая инсулин – гормон, благодаря которому глюкоза правильно распределяется по нуждающимся в ней тканям организма, а ее избыток откладывается в виде жировых запасов.

Если вы стремитесь похудеть или не допустить увеличения веса, то вам лучше следить за гликемическим индексом продуктов, которые вы употребляете. Избегайте продуктов с высоким гликемическим индексом – это быстрые углеводы, которые вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Поэтому, при диетическом питании важно учитывать не только калорийность продуктов, но и такой показатель, как гликемический индекс. Выбирая продукты с низким индексом, вы обеспечите организм сложными углеводами, благодаря которым вы не будете ощущать острых приступов голода в течение дня и сможете контролировать уровень глюкозы в крови.

Как гликемический индекс продуктов воздействует на организм?

Процесс употребления быстрых углеводов и их влияния на ваш организм выглядит следующим образом:

  • Уровень сахара в крови увеличивается, достигая своего пика по истечению 30 минут.
  • Поджелудочная железа постепенно начинает выделять гормон инсулин.
  • Уровень глюкозы вместе с этим постепенно уменьшается до достижения показателя в 1 грамм на литр.
  • Во время выделения инсулина поджелудочная железа определяет, куда следует отправлять глюкозу – на нормализацию энергетического обмена или в жировое депо. Куда именно отправится выделившаяся глюкоза зависит как от здоровья поджелудочной железы, так и от происхождения углеводов (быстрые или сложные углеводы).

На какие группы делятся продукты в зависимости от гликемического индекса?

Все углеводосодержащие продукты делятся на три большие группы:

  1. Продукты с низким ГИ (меньше 40). Такие продукты можно употреблять неограниченно, именно им следует стать основой вашего ежедневного рациона. К ним, к примеру, относятся цельная пшеница, ячмень, рожь, бобовые, курага, кабачки, капуста, зелень, помидоры, молочные и кисломолочные продукты, горький шоколад и прочие.
  2. Продукты со средним ГИ (от 40 до 60) можно употреблять в небольших количествах. Сюда относятся овес, рис, гречка, кукуруза, картофель, свекла, виноград, бананы, финики и так далее.
  3. Продукты с высоким ГИ (выше 60) следует ограничить в питании, если вы стремитесь избавиться от лишнего веса: белый хлеб, печенье, мюсли, изюм, тыква, репа, молочный шоколад, лимонад, сахар, мед, пиво, торты, кондитерские изделия и прочее.
  • От степени промышленной обработки: чем сильнее обработан продукт, тем выше его гликемический индекс. Так, неочищенный рис имеет показатель ГИ, равный 50, а очищенный – 70.
  • От количества клетчатки в продукте: именно она способствует снижению уровня сахара в крови, да еще и обладает целым рядом полезных свойств.
  • От того, как термически обработан был продукт: ГИ попкорна выше, чем у вареной кукурузы.
  • От качества используемого сахара: у фруктозы и лактозы ГИ намного ниже, чем у глюкозы.

Гликемический индекс: мифы и заблуждения

Изначально вокруг гликемического индекса появилось настолько много информации, что это способствовало возникновению нескольких заблуждения.

Миф №1. Необходимо полностью исключить продукты с высоким гликемическим индексом из рациона. Если продукт имеет высокий ГИ, необходимо еще также обратить внимание на гликемическую нагрузку – количество углеводов в одной единице объема. К примеру, полезный и вкусный арбуз имеет высокий ГИ, но при этом низкий показатель ГН.

Миф №2. Гликемический индекс продукта неизменен. Это не так, ведь ГИ может изменяться в зависимости от способа приготовления и термической обработки продукта. Старайтесь выбирать наиболее термически необработанные продукты – они должны стать основой для рациона и продуктами для перекусов.

Миф №3. Клетчатка не влияет на показания по ГИ. Клетчатка – пищевые волокна – делают продукт полезным и питательным. Чем больше в еде клетчатки, тем выше ее ГИ.

Миф №4. Для снижения ГИ, углеводы необходимо сочетать с белками или жирами. Это довольно спорное утверждение и является верным лишь отчасти.

Гликемический индекс и спорт

Если вы активно занимаетесь спортом, регулярно посещаете тренажерный зал, бассейн или аэробику, то вам будет полезно знать о том, какие продукты имеют высокий гликемический индекс. Дело в том, что спортсмену для достижения хороших результатов необходимо грамотно распределять употребление углеводов до и после тренировки.

  • Перед физической нагрузкой лучше употреблять продукты с низким или средним ГИ.
  • Прямо во время тренировки продукты с высоким ГИ помогут вам быстро восстановить силы и существенно пополнить запасы энергии.
  • Кроме того, продукты, имеющие высокий ГИ помогут вам закрыть послетренировочное углеводное окно, тем самым увеличивая ее эффективность и восполняя затраченную на занятиях энергию.
  • Помимо ГИ после тренировки важно количество углеводов – оно должно рассчитываться из количества 1 грамм на 0,5 кг вашего веса.

Гликемическая нагрузка

Мы уже упоминали о том, что гликемическая нагрузка – это показатель, определяющий количество углеводов в единице объема того или иного продукта. В сочетании с гликемическим индексом, эти параметры помогут вам наиболее правильно выбрать продукты для ежедневного рациона.

К примеру, возьмем продукты с равным гликемическим индексом – арбуз (Ги равен 75) и пончики (ГИ равен 74). Если учесть, что показать ГН пончиков составляет 29,5 грамм, а ГН арбуза 6,6 грамм, то становится понятно, что вместе с пончиками организм получит намного больше углеводов, чем с арбузом.

Таким образом, если вы, изучая основы своего питания и составляя себе ежедневный рацион, уделите внимание гликемическому индексу и гликемической нагрузке, вы сможете наиболее полно учесть особенности тех или иных продуктов, выбрать подходящие вам блюда и исключить пустые углеводы, которые не приносят организму никакой пользы. Кроме того, вы надежно обезопасите себя от такого неприятного и опасного заболевания, как сахарный диабет.

  • Константин
  • Распечатать

Источник: https://medvoice.ru/chto-takoe-glikemicheskij-indeks-i-kak-on-vliyaet/

Можно ли есть киви при сахарном диабете 2 типа

Гликемический индекс киви и влияние продукта на сахар в крови

Благодаря своим полезным характеристикам экзотический фрукт киви уже давно и уверенно прижился в нашей стране. Что же такого необычного и ценного в этом удивительном фрукте?

В первую очередь, это фолиевая кислота и пиридоксин, которые оказывают влияние на кровеносную, нервную, иммунные системы и фазу роста. Второй фактор – киви является богатейшим источником:

  • витамина С;
  • минеральных солей;
  • дубильных веществ.

Кроме того фрукт содержит в своем составе ферменты:

  1. предупреждающие развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
  2. уменьшающие вероятность возникновения онкологических заболеваний;
  3. ускоряющие пищеварительные процессы;
  4. выводящие из организма токсичные вещества;
  5. восстанавливающие энергетические потери и придающие бодрость.

Киви и высокий сахар

Этим вопросом давно задаются медики и ученые. Дело в том, что плод содержит в своем составе сахар, который вреден при сахарном диабете. Но сегодня большинство ученых единогласно сошлись во мнении, что киви при диабете есть гораздо полезнее, чем многие другие фрукты.

Клетчатки в плоде содержится намного больше, чем сахара. Благодаря этому появляется возможность регулирования уровня глюкозы в крови, что крайне важно при диабете и 1 и 2 типа. С другой стороны, фрукты при сахарном диабете необходимо выбирать осторожно!

Киви при сахарном диабете не только есть можно, при этом заболевании продукт просто необходим. Энзимы, которыми тоже богат фрукт успешно сжигают жиры и снижают избыточный вес.

Еще одно преимущество киви – его низкая калорийность, а по количеству содержащихся в нем антиоксидантов плод превосходит:

  • большинство зеленых овощей;
  • апельсины;
  • лимоны;
  • яблоки.

Киви при гликемии первого типа

При наличии этого заболевания основная задача больного заключается в достижении оптимального метаболического контроля. Благодаря энзимам можно легко достичь такого эффекта.

Когда процесс метаболизма нормализуется, из организма выводятся вредные микроорганизмы и токсины, сжигаются жиры. Употребление киви при сахарном диабете обеспечивает организм витамином С, который называют «витамином жизни». В день можно съедать 2-3 плода, этого количества вполне достаточно.

Как показали исследования в области медицины, диабет 1 типа можно заработать в том случае, когда в организме нарушены окислительные процессы. Если есть киви, то этот процесс можно нормализовать.

Киви при диабете второго типа

Очень редко диабетики 2 типа имеют нормальный вес. Обычно эти люди отягощены лишними килограммами. Киви в рацион доктора назначают уже на первом этапе лечения. Важно знать что при этом существуют запрещенные продукты при сахарном диабете, которые и приводят, в том числе, к ожирению.

Какими же преимуществами обладает киви при сахарном диабете 2 типа:

  1. Присутствие фолиевой кислоты.
  2. Возможность заместить конфеты и другие запрещенные сладости. Несмотря на сладость плода, в нем содержится оптимальное количество сахара, поэтому есть его при диабете можно.
  3. Из-за запрета на многие продукты при сахарном диабете больные испытывают дефицит минералов и витаминов. Киви же позволяет восполнить эти потери, обогащая ослабленный организм цинком, железом, калием, магнием.
  4. Эндокринологи утверждают, что при наличии тяжести в желудке можно съесть несколько штучек этого изумительного плода. Это избавит больного от изжоги и отрыжки.
  5. Диабетики очень часто мучаются запорами. Киви, включенный в рацион больного диабетом человека, поможет нормализовать работу кишечника.
  6. Профилактика сердечнососудистых заболеваний – еще одно ценное качество, которое очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа.
  7. Клетчатка, находящаяся в продукте, способна быстро нормализовать уровень сахара в крови.

Обратите внимание! Из всего вышесказанного становится понятно, что есть киви диабетикам можно и даже нужно. Только во всем необходимо соблюдать меру. 3-4 вкусных, сочных плода – вот допустимая суточная норма киви.

Употребляя его в пищу, следует прислушиваться к реакциям своего организма. Если дискомфорта в желудке не наблюдается, то плод можно кушать ежедневно.

Какие блюда можно приготовить из киви при повышенном сахаре

Обычно киви употребляют как десерт. Фрукт прекрасно сочетается с мороженым, тортами и прочими сладостями. Используя кислинку фрукта, его добавляют в рыбные и мясные блюда.

Добавляют киви в закуски, зеленые салаты и муссы.

Вот простейший, но, в тоже время, вкусный и полезный салат, в состав которого входит киви.

Для приготовления понадобится:

  • Киви.
  • Салат латук.
  • Шпинат.
  • Помидоры.
  • Огурцы.
  • Сметана.

Все компоненты нужно красиво нарезать, слегка посолить, заправить нежирной сметаной. Подается это блюдо в качестве гарнира к мясу.

Чтобы при нарушении гликемии киви принес исключительно пользу, рекомендуется вести подсчет гликемического индекса всех продуктов, добавлять в меню свежие овощи и не злоупотреблять пищей, богатой углеводами.

Источник: http://diabethelp.org/kushaem/kivi-pri-saharnom-diabete.html

Какие продукты повышают сахар в крови: показатели гликемического индекса в таблице

Гликемический индекс киви и влияние продукта на сахар в крови

Для нормализации самочувствия и профилактики развития серьезных осложнений всем больным с сахарным диабетом необходимо достичь целевого уровня глюкозы — от 3,3 до 5,5 ммоль/л. Поскольку концентрация сахара в крови сильно колеблется в течение дня в зависимости от съеденной пищи, нужно правильно составить дневной рацион.

Что такое гликемический индекс

При выборе продуктов нужно обязательно обращать внимание на содержание в них углеводов и их гликемический индекс (ГИ). При частом злоупотреблении продуктами с высоким ГИ повышается риск развития осложнений сахарного диабета (поражения органов зрения, почек, конечностей).

Этот показатель отражает скорость прироста уровня сахара в крови после еды, который сравнивается с таким же приростом после употребления 50 г глюкозы. Реакция организма на чистую глюкозу принята за эталон. У остальных продуктов это значение относительное. Чем выше ГИ, тем прирост больше.

Пища с высоким уровнем ГИ отличается большим количеством простых углеводов в составе. Именно эти продукты повышают уровень сахара в крови:

  • зерновые —хлеб, сдобная выпечка, макароны;
  • некоторые овощи — картофель, кукуруза, свекла;
  • фрукты — бананы, хурма, груши, виноград, спелые персики и абрикосы;
  • сладости — торты, мороженое, конфеты, шоколад.

Углеводы — обязательный компонент сбалансированного рациона человека, поэтому полностью отказываться от них нельзя даже больным с сахарным диабетом.

Однако таким пациентам следует рассчитывать свой рацион так, чтобы основную его часть составляли продукты, содержащие сложные углеводы (крупы), лактозу (молоко, кефир, сливки) белковые и другие продукты со средним или низким гликемическим индексом.

Выбор продуктов при составлении рациона должен основываться на следующих принципах.

  • Исключить. Продукты питания, повышающие сахар в крови, и имеющие высокий гликемический индекс (более 90 единиц).
  • Свести к минимуму. Пищу с ГИ от 70 до 90 допустимо употреблять лишь иногда.
  • Ограничить. Продукты с индексом от 30 до 70. А помимо снижения употребления, необходимо обязательно учитывать их при подборе дозировки инсулина или других сахаропонижающих препаратов.
  • Употреблять без ограничений. Пищу с показателем ГИ менее 30, но только с учетом, что она вписывается в дневную калорийность.

Какие продукты повышают сахар в крови

О том, что необходимо минимизировать в рационе или полностью исключить, рассказывает таблица продуктов, повышающих сахар в крови.

Таблица — Углеводные продукты с высоким гликемическим индексом

ПродуктыГИ
Белый хлеб, сдоба100
Запеченный картофель95
Рис, рисовая лапша90
Мед90
Картофельное пюре, отварная картошка85
Морковь, свекла (вареные)85
Тыква75
Дыня, арбуз75
Пшенная каша70
Белый, молочный шоколад, конфеты70

При хорошей компенсации сахарного диабета есть такие продукты тоже можно, но количество их в рационе должно быть минимальным. Кроме того, они должны употребляться совместно с большим объемом пищи, богатой клетчаткой и имеющей низкий или средний ГИ.

Пища со средним ГИ тоже существенно повышает сахар в крови. Такие сладости, как мармелад, изюм и курагу нужно ограничить в употреблении. Крупы и макароны из твердых сортов пшеницы составляют основу рациона, наряду с салатом, зеленью, огурцами, редисом и помидорами.

Таблица — Углеводные продукты с низким и средним гликемическим индексом

Продукты со средним ГИЗначениеПродукты с низким ГИЗначение
Черный, ржаной хлеб65Бурый рис50
Мармелад65Апельсины, мандарины, киви50
Изюм, курага65Свежевыжатый яблочный сок без сахара50
Картофель в мундирах65Грейпфрут, лимоны45
Макароны с сыром65Кислое яблоко, сливы35
Пицца «Маргарита» с томатами и сыром60Фасоль35
Гречка коричневая60Чечевица, нут30
Овсяная каша60Ягоды (земляника, смородина, крыжовник)25
Пакетированные сладки соки55Салат, укроп, петрушка10

Сверяясь с данной таблицей, можно составить рацион, сбалансированный по калорийности, но при этом содержащий достаточное количество углеводов и богатый витаминами и минералами.

Можно ли есть фрукты

Считается, что шоколад и конфеты — продукты, повышающие сахар в крови у женщин, поскольку представительницы прекрасного пола больше любят сладкое. Однако от выпечки и сахаросодержащих продуктов нужно отказаться всем больным с гипергликемией, вне зависимости от пола. Альтернатива — фрукты.

Несмотря на то, что многие фрукты и ягоды обладают средним и высоким ГИ и содержат большое количество углеводов, употреблять их при диабете можно. Во-первых, 100 г сдобы и 100 г яблок содержат существенно разное количество простых углеводов. Во-вторых, в состав фруктов входят необходимые для организма минералы, витамины, а также пектин и клетчатка.

Пациентам с диабетом важно употреблять не менее 30 г клетчатки в сутки — она препятствует всасыванию избытка углеводов, нормализует работу кишечника. Пектин способствует нормализации обмена веществ, массы тела, снижает холестерин и глюкозу крови.

При сахарном диабете для регулярного употребления из фруктов лучше выбрать вишню, яблоки и цитрусовые. А бананами, виноградом и содержащими их продуктами можно повысить сахар в крови при его резком падении.

Когда необходимы углеводы

Существует состояние, при котором сладости больному сахарным диабетом оказываются очень нужны. Такая потребность возникает при гипогликемии — резком снижении уровня глюкозы крови (менее 3 ммоль/л).

Состояние характеризуется следующими симптомами:

  • головокружением;
  • слабостью;
  • потливостью;
  • потерей сознания.

При отсутствии помощи, гипогликемия может привести к коме, печеночной недостаточности, отеку головного мозга и даже к летальному исходу. Сахаросодержащие продукты нельзя исключать при пониженном сахаре крови, поскольку без них состояние пациента может стремительно ухудшиться.

При первых признаках недостатка сахара в крови (слабости, потливости, ощущении голода), диабетику нужно дать:

  • сок, чай — подойдет стакан кисло-сладкого сока (виноградного, яблочного) или чашка сладкого чая;
  • сладости —ломтик шоколада или одну-две конфеты;
  • сладкий фрукт — можно предложить банан, персик, грушу;
  • хлеб — несколько кусочков белого хлеба или бутерброд.

Эти простые углеводы способны быстро повысить показатели глюкозы и не допустить развития осложнений. Зелень, капусту и белковые продукты нельзя есть при низком сахаре в крови, так как они могут только усугубить ситуацию.

Важно понимать, что больным с сахарным диабетом не нужно полностью отказываться от углеводов. Рацион должен быть сбалансированным, а пища — приносить удовольствие.

Основным принципом питания является планирование приемов пищи в зависимости от уровня глюкозы в организме. Также важно учесть преобладание сложных углеводов.

Продукты, повышающие сахар в крови, и сладости необходимо минимизировать, а лучше заменить их свежими фруктами и ягодами.

Источник: https://doktor365.ru/produkty-povyshayushhie-sahar-v-krovi/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.